این یک دستور سوپ بسیار ساده است: سوپ بدون گوشت، با سبزیجات و برگ گزنه تهیه می شود. می توانید به جای گزنه یا همراه با آن از خاکشیر هم استفاده کنید. هر چه سبزیجات بیشتر باشد، سوپ سالم تر و خوشمزه تر خواهد بود. سوپ گزنه (ترشک) یک سوپ سبک دلپذیر است که به راحتی در کشور یا در خانه تهیه می شود.
- نوع غذا : اول غذا
- محتوای کالری: 20 کیلو کالری
دارای اثر ضد التهابی، ادرارآور، هموستاتیک، افزایش هموگلوبین، کاهش قند خون و حذف تشعشعات از بدن است. ایده آل برای تامین ویتامین های بدن به خصوص در بهار و اوایل تابستان.
سوپ سبک
عناصر:
- سیب زمینی - 1-2 عدد.
- هویج - 1 عدد.
- پیاز - 1 عدد.
- تخم مرغ - 1-2 عدد.
- گزنه (یا/و ترشک) - یک دسته بزرگ
- آب - 1-1.5 لیتر
- نمک، ادویه به مزه
آماده سازی:
1. سبزیجات را تمیز کنید. سیب زمینی و پیاز را خرد می کنیم، هویج را روی یک رنده درشت رنده می کنیم.
2. سبزیجات خرد شده را در آب جوش بریزید و بگذارید بجوشد و حرارت را خاموش کنید. بعد از 15 دقیقه سبزیجات آماده می شوند. بهتر است ابتدا ۱ لیتر آب مصرف کنید و در صورت نیاز به آن اضافه کنید.
3. در این زمان روی گزنه کار می کنیم: آن را در ظرفی بریزید و آب جوش را روی آن بریزید سپس آب داغ را خالی کرده و گزنه را با آب سرد بشویید. حالا نیش نمیزنه گزنه ها را می بریم. اگر خاکشیر دارید آن را هم بشویید و برش دهید.
4. سبزیجات را امتحان کنید. اگر آماده بودند، حرارت را روشن کنید و گزنه های خرد شده (ترشک) را داخل تابه بریزید. در این مرحله اگر سوپ غلیظ شد می توانید به آن آب اضافه کنید.
5. تخم‌مرغ‌ها را با همزن بزنید و داخل سوپ بریزید و هم بزنید.
6. نمک را اضافه کنید. اجازه دهید سوپ به مدت 1 دقیقه بجوشد، سپس آن را خاموش کنید و 10 دقیقه بگذارید تا دم بکشد.
معلوم می شود که یک سوپ رژیمی دلپذیر است. دستور غذا ساده و سخت نیست: این سوپ را می توان بدون تخم مرغ، بدون سیب زمینی تهیه کرد، می توانید سیب زمینی را با کنگر فرنگی سالم تر، هویج با کدو حلوایی جایگزین کنید، در یک کلام، مهمترین چیز در این سوپ گزنه است که بیشتر هر چه سوپ سالم تر و خوشمزه تر باشد.
دستور العمل های بیشتر سوپ رژیمی: , .
اشتهاتون مبارک و سلامت باشید نظرات خود را بنویسید - بازخورد بسیار مهم است!
در مقاله ما طرز تهیه سوپ با خاکشیر و گزنه را به شما خواهیم گفت. این یک غذای کاملاً جالب است. اگرچه ممکن است چنین ظرفی برای کسی بسیار عجیب به نظر برسد. اما این غذا طعم اصلی دارد. در مقاله ما دستور العمل های مختلف برای چنین ظرفی را بررسی خواهیم کرد. امیدواریم تعدادی از آنها مورد پسند شما واقع شود.
دستور اول. سوپ گزنه و خاکشیر
یک سوپ ویتامین سبک در منوی یک دختر در رژیم غذایی قرار می گیرد. این غذا کم کالری اما در عین حال سالم و خوشمزه است. همه اعضای خانواده غذا را دوست دارند.
علاوه بر مواد فوق می توانید قاصدک نیز به سوپ اضافه کنید. ظرف در آب آماده می شود. اما می توانید با آب مرغ کم چرب هم بپزید.
فرآیند تهیه چنین ظرفی زمان زیادی نمی برد.
برای تهیه چنین غذای خوشمزه و سرشار از ویتامین به موارد زیر نیاز دارید:
- دو لیتر آب؛
- یک دسته گزنه تازه؛
- هفتاد گرم خاکشیر تازه؛
- فلفل سیاه زمینی؛
- دو عدد سیب زمینی؛
- نمک (به سلیقه شما)؛
- پیاز سبز (کمی)؛
- تخم مرغ آب پز.
روند تهیه یک غذای سالم: دستورالعمل های گام به گام
- سوپ گزنه و خاکشیر را چگونه بپزیم؟ ابتدا روی گزنه های جوان آب جوش بریزید. سپس تمام برگ ها را جدا کنید. سپس آنها را ریز خرد کنید.
- سپس خاکشیر را مرتب کنید. سپس زیر آب سرد بشویید. آن را به صورت نوار برش دهید.
- سیب زمینی ها را پوست بگیرید. سپس آبکشی کرده و به صورت مکعبی برش دهید.
- یک قابلمه بردارید و داخل آن آب بریزید. نمکش کن سپس ماهیتابه را روی آتش بگذارید. آب را به جوش بیاورید. سپس سیب زمینی ها را در تابه قرار دهید. بجوشانید تا نیم پز شود.
- سپس خاکشیر و گزنه را در تابه قرار دهید. سوپ را به مدت هفت دقیقه روی حرارت ملایم بپزید. در صورت لزوم فلفل آسیاب شده و نمک را اضافه کنید.
- سوپ خاکشیر آماده با گزنه را می توان سرد یا گرم سرو کرد. به هر شکلی فوق العاده خوشمزه به نظر می رسد. وقتی ظرف را در بشقاب ها ریختید، مقداری پیاز سبز خرد شده، یک تخم مرغ و خامه ترش اضافه کنید.
دستور دوم. سوپ با هویج، خاکشیر و گزنه
این غذا برای کسانی که نه تنها غذاهای خوشمزه، بلکه غذاهای سالم را نیز دوست دارند جذاب خواهد بود. مراحل تهیه این غذا بسیار ساده است. همه با این کار کنار خواهند آمد.
برای تهیه سوپ خاکشیر و گزنه با تخم مرغ به موارد زیر نیاز دارید:
- سه عدد تخم مرغ بزرگ؛
- 100 گرم خاکشیر و همین مقدار گزنه؛
- مقدار اندکی نمک؛
- یک و نیم لیتر آب یا آبگوشت؛
- یک پیمانه فلفل؛
- یک هویج کوچک؛
- دو یا سه سیب زمینی (در اندازه متوسط)؛
- یک عدد پیاز بزرگ
مراحل گام به گام تهیه سوپ در خانه
- اولین کاری که باید انجام دهید این است که آب گوشت را روی حرارت قرار دهید. می توانید آن را از قبل بپزید. به این ترتیب در زمان صرفه جویی خواهید کرد. سپس تنها کاری که باید انجام دهید این است که آبگوشت را به جوش بیاورید.
- همزمان تخم مرغ ها را بگذارید تا بجوشد. آنها باید نه به صورت نرم، بلکه به صورت سخت جوشانده شوند.
- سپس هویج ها را بشویید و پوست بگیرید. سپس آن را روی رنده ریز رنده کنید.
- سیب زمینی ها را بشویید. پوست آن را بگیرید، به مکعب های کوچک برش دهید.
- برای اینکه غذای ما تا حد امکان سالم باشد، آن را سرخ نکنید.
- سبزیجات خرد شده (یعنی سیب زمینی و هویج) را داخل آبگوشت در حال جوش (کمی نمک) بریزید.
- یک پیاز بردارید. سپس پوست آن را بگیرید و ریز خرد کنید. سپس به آبگوشت اضافه کنید. ظرف را حدود پانزده دقیقه روی حرارت ملایم بپزید.
- در این مدت چند بار روی گزنه ها آب جوش بریزید.
- سپس آن را خوب آبکشی کرده و برش دهید.
- سبزی ها را زیر آب جاری بشویید. آن را هم ببرید، اما نه خیلی بزرگ.
- سپس خاکشیر را بردارید. آن را بشویید، سپس برش دهید.
- سپس سبزی ها را داخل تابه بریزید. حدود ده دقیقه بپزید.
- در این مدت زمان خواهید داشت که تخم مرغ های آب پز و خنک شده را پوست بگیرید و همچنین آنها را به دو نیم کنید.
- این همه، سوپ آماده است. حالا آن را در بشقاب ها بریزید. سپس به هر کدام نصف تخم مرغ اضافه کنید. همچنین به یاد داشته باشید که این غذا اغلب با خامه ترش سرو می شود. ما برای شما آرزوی اشتها داریم!
دستور سوم. سوپ با مرغ و خاکشیر
ما گزینه دیگری برای تهیه سوپ به شما پیشنهاد می کنیم. ممکن است که این موردی باشد که شما دوست دارید. تمام محصولاتی که استفاده خواهید کرد برای همه در دسترس است. هیچ غذای لذیذی در ظرف وجود ندارد.
برای تهیه شما نیاز دارید:
- شش گرم جعفری؛
- 120 گرم مرغ؛
- سی گرم گزنه؛
- 35 گرم هویج و پیاز قرمز؛
- نمک؛
- 120 گرم سیب زمینی؛
- یک عدد تخم مرغ متوسط؛
- بیست گرم خاکشیر؛
- ده گرم پیاز سبز؛
- فلفل سیاه زمینی؛
- سه لیتر آب؛
- یک برگ بو؛
- یک حبه سیر؛
- فلفل دلمه ای آسیاب شده (یک زن و شوهر، نه بیشتر).
دستور پخت غذا با خاکشیر و گزنه: دستورالعمل های گام به گام
- ابتدا مرغ را در آب قرار دهید تا بجوشد.
- سپس بعد از حدود یک ساعت سیب زمینی شسته شده، پوست کنده و خرد شده را به آب گوشت اضافه کنید.
- سپس پیاز، سیر و هویج را ریز خرد کنید.
- سپس تمام سبزی ها را بشویید.
- سپس سبزیجات را به آبگوشت اضافه کنید. سپس آش گزنه و ترشک را ده تا پانزده دقیقه دیگر بپزید.
- سپس نمک و فلفل را اضافه کنید. سپس سبزی ها و برگ بو را اضافه کنید.
- سپس باید تخم مرغ را بجوشانید. سپس آن را به قطعات متوسط برش دهید. سپس در لحظه پخت کامل سیب زمینی آنها را به سوپ گزنه و خاکشیر اضافه کنید. این همه، ظرف آماده است. از قبل می توانید آن را روی میز سرو کنید. نوش جان!
دستور چهارم. سوپ کشور با رویه چغندر
بهترین زمان برای تهیه چنین غذای ویتامینی بهار و اوایل تابستان است.
این غذای سبک دوستداران سوپ را به وجد خواهد آورد. این غذا پر از ویتامین است. بنابراین، شما باید حداقل یک بار این غذا را امتحان کنید.
برای پخت و پز، خانم خانه به موارد زیر نیاز دارد:
- یک دسته خاکشیر و یک دسته گزنه؛
- تره فرنگی؛
- نمک (یک یا دو خرج، نه بیشتر)؛
- دو قاشق غذاخوری کره؛
- سه عدد سیب زمینی؛
- خامه ترش (به سلیقه شما)؛
- گیاهان معطر (به انتخاب شما)؛
- تخم مرغ (برای سرو مورد نیاز است)؛
- یک قاشق غذاخوری آرد؛
- چغندر جوان با یک دسته بزرگ از تاپ؛
- فلفل؛
- سبزه؛
- سه حبه سیر.
درست کردن سوپ خاکشیر در خانه: دستورالعمل های گام به گام
- چگونه سوپ خاکشیر و گزنه درست کنیم؟ اول از همه، گزنه و خاکشیر را جدا کنید. سپس آنها را آبکشی کنید. بعد، ساقه ها را بردارید.
- سپس روی گزنه ها آب جوش بریزید. سپس اجازه دهید مایع خارج شود.
- سپس چغندرها و رویه ها را کاملا بشویید و ریز خرد کنید.
- سپس همین کار را با خاکشیر و گزنه انجام دهید.
- سپس سیب زمینی ها را پوست بگیرید. سپس آن را بشویید. سپس سیب زمینی ها را به صورت نواری برش دهید.
- کرفس را پوست بگیرید. سپس آن را به مکعب های کوچک برش دهید.
- سپس کرفس و سیب زمینی را در آب جوش (دو لیتر) قرار دهید. حدود پنج تا ده دقیقه بپزید.
- سپس چغندر را اضافه کنید. سپس ده دقیقه دیگر بپزید.
- سپس تره فرنگی را بشویید. سپس خشک کرده و خرد کنید.
- کره را در ماهیتابه ذوب کنید. پیاز را روی آن کمی تفت دهید. سپس آرد را اضافه کنید. سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود. سپس در آن کمی آب بریزید. هم بزنید تا گلوله ای نباشد.
- سپس سس را به سوپ اضافه کنید، خاکشیر و گزنه خرد شده را اضافه کنید. سپس ظرف را نمک و فلفل کنید.
- سپس گیاهان معطر را اضافه کنید. ظرف را حدود پنج دقیقه بجوشانید.
- سپس سیر و سبزی خرد شده را داخل آن بریزید. سپس سوپ گزنه و خاکشیر را از روی حرارت بردارید. بگذارید پانزده دقیقه دم بکشد. سپس غذا طعم غنی تری پیدا می کند.
- سپس سوپ را در کاسه ها بریزید. ظرف را با یک تخم مرغ آب پز و خامه ترش سرو کنید.
یک نتیجه گیری کوچک
حالا طرز تهیه سوپ گزنه و خاکشیر را به درستی می دانید. همانطور که می بینید برای تهیه این غذا گزینه های مختلفی وجود دارد. امیدواریم تعدادی از آنها را دوست داشته باشید و بتوانید اعضای خانواده خود را با این غذای ویتامینه راضی کنید! ما برای شما آرزوی موفقیت و اشتهای خوب داریم!
بسیاری از مردم شنیده‌اند که می‌توان گزنه را خورد، اما همه جرات ندارند از آن چیزی بپزند. در همین حال، برگ های گزنه حاوی ویتامین های K، B2، C (این ویتامین در گزنه 2-2.5 برابر بیشتر از لیمو است)، کاروتن، عناصر میکرو - آهن، منگنز، مس و غیره است. از نظر محتوای پروتئین، برگ گزنه با حبوباتی مانند لوبیا، نخود و لوبیا قابل مقایسه است.
بسیاری از خانم های خانه دار در آشپزی خانگی از گزنه غفلت می کنند و معتقدند غذاهایی که از آن درست می شود چندان خوش طعم نیستند و یا پختن آن بسیار سخت است. من سعی می کنم با این دستور العمل هر دوی این باورها را از بین ببرم. دستور پخت یک سوپ تابستانی بسیار خوشمزه و سالم با گزنه و خاکشیر را در اختیار شما قرار می دهم.
برای تهیه سوپ تابستانی به موارد زیر نیاز دارید:
- گوشت مرغ 600 گرم
- 4-5 غده سیب زمینی متوسط
- 1 عدد هویج
- 2 عدد پیاز
- 4 عدد تخم مرغ به اضافه تخم مرغ برای سرو غذای آماده
- دسته خاکشیر
- یک دسته بزرگ گزنه جوان
- نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
- فلفل سیاه 4-5 عدد
- 3-4 برگ بو
- 1 قاشق غذاخوری. قاشق روغن نباتی
- خامه ترش برای سرو غذای آماده
(بازده محصول نهایی تقریباً 3-3.5 لیتر است)
آماده سازی
برای سوپ، گزنه را می گیریم (گزنه نیز مناسب است و از نظر ارزش غذایی نسبت به گزنه برتر است، اما پردازش آن دشوارتر است - گزنه بسیار قوی تر است). اغلب در مکان‌های ناخوشایند برای انسان یافت می‌شود: نزدیک نرده‌ها یا جاده‌ها. این نوع گزنه چندان مناسب نیست. بهتر است گزنه را برای پخت و پز در جنگل یا خانه روستایی در باغ جمع آوری کنید تا از خلوص محیطی گیاه مطمئن شوید. برای جلوگیری از سوختگی، گزنه را در حالی که دستکش های ضخیم می پوشید، بچینید. سعی کنید جوان ترین شاخه ها را انتخاب کنید گزنه های قدیمی برای پخت و پز مناسب نیستند.
سبزیجات (سیب زمینی، هویج) را خوب بشویید و پوست و چشم را جدا کنید. خاکشیر را هم خوب می شوییم.
طعم سوپ ترشک تابستانی و گزنه تا حد زیادی به آب گوشتی که می پزی بستگی دارد. برای گرفتن یک آبگوشت بسیار خوشمزه، باید ترفندهایی را بدانید.
اگر می‌خواهید سوپ غنی‌تر شود، آب گوشت را از ساق یا ران مرغ بپزید. اگر آبگوشت را دوست دارید برای تهیه آن از سینه مرغ استفاده کنید. برای اطمینان از اینکه تقریبا هیچ چربی از سینه وجود ندارد، می توانید پوست را جدا کرده و استخوان ها را جدا کنید.
گوشت را به قطعات کوچک برش دهید.
آن را در قابلمه بریزید و روی اجاق بگذارید و روی حرارت زیاد بگذارید تا بجوشد. به محض اینکه آبگوشت شروع به جوشیدن کرد روی حرارت ملایم قرار دهید.
در آبگوشت در حال جوش، دانه های فلفل سیاه، نمک، برگ بو و پیاز پوست گرفته را اضافه کنید. پوست به آبگوشت رنگ طلایی زیبایی می دهد. بگذارید همه این مواد روی حرارت ملایم به مدت 20-30 دقیقه بجوشد.
در حالی که آبگوشت در حال جوشیدن است، سبزیجات را آماده کنید:
پیاز را پوست گرفته و به قطعات کوچک برش دهید، هویج ها را به سه نوار روی رنده خرد کنید یا با چاقو برش دهید.
سیب زمینی ها را به مکعب های کوچک خرد کنید و برای جلوگیری از تیره شدن آنها آب اضافه کنید.
تخم مرغ را بجوشانید. برای سوپ ما فقط به 4 تخم مرغ نیاز داریم، اما هنگام سرو می توانید نصف یک تخم مرغ آب پز دیگر را به هر بشقاب اضافه کنید. با در نظر گرفتن این موضوع تعداد تخم مرغ ها را محاسبه کنید.
تخم مرغ ها را سفت بجوشانید و زیر آب سرد قرار دهید و پوست بگیرید و ریز خرد کنید.
وقتی آب گوشت به مدت 20 تا 30 دقیقه به جوش آمد، سیب زمینی ها را به آن اضافه کنید و با حرارت بالاتر تفت دهید تا نرم شوند.
پیاز و هویج را با حداقل مقدار روغن نباتی سرخ کنید تا نرم شوند.
وقتی سیب زمینی ها جوشانده شدند تا نرم شوند، پیاز، برگ بو و دانه های فلفل را از آبگوشت خارج کنید. ما دیگر به آنها نیاز نخواهیم داشت.
سرخ کردن را به سوپ اضافه می کنیم: پیاز و هویج.
وقتی سوپ دوباره به جوش آمد، تخم مرغ های خرد شده را به آن اضافه کنید. و بگذارید روی حرارت ملایم بجوشد.
خاکشیر را به قطعات کوچک برش دهید.
از گزنه فقط برگ ها را می گیریم و به قطعات کوچک برش می دهیم.
گزنه و خاکشیر را به سوپ در حال جوش اضافه کنید.
بگذارید چند دقیقه دیگر بجوشد.
گرم را با نصف تخم مرغ و خامه ترش سرو کنید.
نوش جان! سوپ تابستانی سبک و سالم آماده است.
همه می دانند که گزنه است اما خواص درمانی دارد و هم برای مصرف خارجی و هم برای مصرف داخلی توصیه می شود. و گزنه که در ترکیب با خاکشیر تهیه می شود، منبع ویتامین ها و ریز عناصر ضروری برای بازیابی و حفظ سلامتی است.
سوپ گزنه برای بدن
گزنه از دیرباز در طب عامیانه مورد استفاده قرار می گرفته است. از این گیاه برای توقف خونریزی و التیام سریع زخم ها استفاده می شد. اما گزنه برای مصارف داخلی کمتر مفید نیست. در فصل بهار که بدن دچار کمبود ویتامین ها می شود، ساقه های جوان این گیاه به جبران کمبود آنها کمک می کند. گزنه حاوی اسید اسکوربیک، ویتامین B و کاروتن است.
در طب عامیانه از گزنه به عنوان یک تصفیه کننده خون موثر استفاده می شود. رشد تعداد گلبول های قرمز خون را افزایش می دهد، برای کم خونی مفید است و به سرعت سطح هموگلوبین خون را افزایش می دهد. ثابت شده است که این گیاه "گرم" به هر شکلی مفید است. می توانید از آن دم کرده و جوشانده درست کنید، آن را به سالاد اضافه کنید یا سوپ گزنه و خاکشیر بپزید که دستور پخت آن از نسلی به نسل دیگر در بسیاری از خانواده ها منتقل می شود.
آنها در ترکیب با خاکشیر بسیار قوی تر ظاهر می شوند. این گیاه نیز زمانی علف هرز محسوب می شد. اما بعداً ثابت شد که خاکشیر منبع آهن، پتاسیم، کلسیم، منیزیم، ویتامین C و گروه B است و در آشپزی کاربرد فراوانی دارد. محبوب ترین غذای تهیه شده از این گیاه سوپ کلم سبز است. اما اگر از گزنه و خاکشیر سوپ درست کنید بسیار خوشمزه تر و سالم تر خواهد بود. این اولین غذای سرشار از ویتامین مطمئناً حتی خواستارترین لذیذین را هم راضی خواهد کرد.
نحوه انتخاب گزنه برای سوپ
گزنه گیاهی «گزنده» است که برگ‌های آن دارای کرک‌های خاصی است. در تماس با آنها است که سوختگی های کوچک روی پوست ظاهر می شود که پس از مدت کوتاهی ناپدید می شود. پس از چیدن گیاه، موهای نیش دار دیگر خطرناک نخواهند بود. گزنه باید دور از بزرگراه ها، حیاط خیابان ها و میادین شهر جمع آوری شود. باید ساقه های جوان را با طول بیش از 20 سانتی متر انتخاب کنید.
آماده سازی مواد
خاکشیر یک گیاه آشپزی محبوب و رایج تر است. از برگ های آن برای پخت و پز استفاده می شود. آنها را کاملا شسته، کاملاً ریز برش داده و در پایان پخت به سوپ اضافه می کنند.
گزنه در پخت و پز بسیار کمتر استفاده می شود. برای از بین بردن کامل سوختگی های ناشی از روی پوست، باید قبل از استفاده آن را با آب جوش بجوشانید. سپس از این گیاه برای تهیه هر نوع غذا استفاده می شود. از گزنه و خاکشیر می توانید از دستور العمل های زیر یاد بگیرید.
سوپ کلم روسی با گزنه
این یک نسخه کلاسیک از تهیه سوپ بهاری با گزنه و خاکشیر است. توصیه می شود به شدت به دستور العمل پایبند باشید و با آن بپزید فقط در این صورت سوپ کلم واقعاً خوشمزه می شود. سوپ گزنه و ترشک که دستور تهیه آن در زیر ارائه شده است، غذایی است که در رستوران های غذاهای سنتی روسی سرو می شود.
ترتیب تهیه سوپ کلم روسی با گزنه:
- 4 لیتر آب روی یک شانه گاو (1 کیلوگرم) بریزید، 1 پیاز و یک هویج کامل اضافه کنید. آبگوشت را به مدت 2 ساعت روی حرارت ملایم بپزید.
- پس از مدت زمان مشخص شده، گوشت را خارج کرده، خنک کنید، از استخوان خارج کنید، به قطعات برش دهید و آب گوشت را صاف کنید.
- 8 عدد تخم مرغ را سفت بجوشانید. خنک شده و به مکعب های بزرگ برش دهید.
- در روغن نباتی در ماهیتابه، هویج و پیاز خرد شده را به صورت حلقه ای خرد شده سرخ کنید. سپس گزنه و خاکشیر خرد شده (هر کدام 400 گرم) را اضافه کنید. آب گوشت را روی سبزی ها و سبزی ها بریزید و به مدت 10 دقیقه بجوشانید.
- سیب زمینی ها را مکعبی خرد کنید. در قابلمه را با آب گوشت به مدت 20 دقیقه بجوشانید.
- وقتی سیب زمینی ها پختند، سبزیجات خورشتی را با گزنه و خاکشیر اضافه کنید. نمک و فلفل. به مدت 5 دقیقه بپزید.
- آش گزنه و خاکشیر آماده است. با شانه گاو برش خورده، تخم مرغ آب پز و خامه ترش سرو کنید.
- نوش جان!
این یک نسخه عامیانه از گزنه و خاکشیر است. در زیر دستور العمل های جالب دیگری برای تهیه این غذا آورده شده است.
سوپ گزنه و خاکشیر بدون سیب زمینی
گزنه جوان منبع ویتامین ها و عناصر مفید است. بنابراین، حتماً باید غذاهای همراه با آن را در برنامه غذایی خود قرار دهید. سوپ گزنه و خاکشیر را چگونه بپزیم؟
روی نیم کیلو گزنه جوان آب جوش بریزید. بلافاصله بعد از این کار آن را در آبکش ریخته و زیر آب سرد قرار دهید تا رنگ سبز روشن گیاه حفظ شود. سپس پیاز ریز خرد شده، گزنه و 400 گرم خاکشیر را در روغن نباتی سرخ کنید. ظرف را با درب بپوشانید و به مدت 15 دقیقه روی حرارت ملایم بجوشانید.
در حالی که سس در حال جوشیدن است، برای سوپ پوره یک "قطع کننده" آماده کنید. برای این کار، آرد را در دو قاشق غذاخوری روغن نباتی سرخ کنید. نمک و فلفل. یک لیتر آب داغ، 5 زرده تخم مرغ و 150 میلی لیتر خامه ترش اضافه کنید. سوپ را مدام هم بزنید و اجازه ندهید بجوشد. سوپ داغ را در مخلوط کن بزنید و با جعفری ریز خرد شده تزئین کنید. سرو کردن کروتون یا کروتون با سوپ خوشمزه خواهد بود.
سوپ ترشک سبک و گزنه با تخم مرغ
درست کردن یک سوپ خوشمزه گزنه با خاکشیر سخت نخواهد بود اگر دنباله خاصی را دنبال کنید.
- 500 گرم گزنه را آماده کنید. برای این کار باید روی آن آب جوش بریزید و چند دقیقه در آب داغ بگذارید. بعد از این کار گزنه ها را در مخلوط کن چرخ کرده و به ماهیتابه منتقل کنید و با کره به مدت 5 دقیقه بجوشانید.
- پیاز، هویج و ریشه جعفری را خرد کرده و در روغن نباتی سرخ کنید.
- 3 لیتر آب را در یک قابلمه بجوشانید. سیب زمینی خرد شده را اضافه کنید و بعد از 10 دقیقه سس سبزیجات و گزنه را اضافه کنید.
- در این زمان از یک قاشق غذاخوری آرد، 60 گرم کره، دو قاشق غذاخوری خامه ترش و 50 میلی لیتر آب سس تهیه کنید.
- 400 گرم خاکشیر را آماده کنید: آن را مرتب کرده و ریز خرد کنید.
- بعد از 15 دقیقه از شروع جوشاندن سیب زمینی ها، سس آرد و خاکشیر را به سوپ اضافه کنید. به مدت 5 دقیقه بپزید.
- برگ بو را بگذارید، نمک و فلفل را به مزه اضافه کنید.
- 3 عدد تخم مرغ را سفت بجوشانید. خنک، به قطعات بزرگ برش دهید.
- تخم مرغ را به سوپ اضافه کنید و بگذارید بجوشد و بلافاصله از روی حرارت بردارید.
سوپ خاکشیر و گزنه با تخم مرغ آماده است!
دستور پخت سوپ چغندر بدون چربی با گزنه و خاکشیر
حتی در زمان روزه داری شدید، می توانید رژیم غذایی خود را متنوع کنید. یکی دیگر از گزینه های تهیه غذای اول سوپ چغندر است.
برای پخت آن به 2 لیتر آب، یک جفت غده سیب زمینی، 2 عدد چغندر، 2 عدد پیاز، هویج متوسط، 200 گرم گزنه و خاکشیر جوان، روغن نباتی - 3 قاشق غذاخوری، نمک و فلفل نیاز دارید.
چگونه سوپ گزنه و خاکشیر درست کنیم؟
آب جوش. سیب زمینی ها را پوست بگیرید و مکعبی کنید و در قابلمه بریزید تا بپزند. سبزیجات پوست کنده - پیاز، چغندر و هویج - باید به صورت نوار بریده شوند. به طور متناوب در روغن نباتی سرخ کنید. سپس کمی آب اضافه کنید و سس سبزیجات را زیر درب به مدت 5-10 دقیقه بجوشانید. بعد از مدت زمان مشخص شده، توده سرخ شده را از ماهیتابه به ماهیتابه منتقل کنید. نمک و فلفل را اضافه کنید، 10 دقیقه بپزید. در پایان پخت گزنه و خاکشیر ریز خرد شده را اضافه کنید. سوپ چغندر آماده است. نوش جان!
- کوفته، کوفته آه، کوفته، و کوفته با پنیر، سیب زمینی و قارچ، گیلاس و زغال اخته. - برای هر سلیقه ای! در آشپزخانه تان آزادید هرچه دلتان می خواهد بپزید! نکته اصلی این است که خمیر مناسب برای پیراشکی و کوفته درست کنیم و ما چنین دستوری داریم! با خوشمزه ترین کوفته ها و کوفته ها عزیزانتان را تهیه کنید و از آنها لذت ببرید!