Problemy z alkoholem niskiej jakości stają się coraz bardziej oczywiste. Nie ma gwarancji, że jeśli kupisz butelkę drogiego napoju, otrzymasz nieodwracalny cios w swoje ciało. Coraz częściej pojawia się pytanie, czy można samemu wydestylować bimber, aby na jego bazie zrobić normalny produkt, który będzie miał gwarancję bezpieczeństwa.
Zakup sprzętu, który pomoże zaspokoić Twoje potrzeby alkoholowe, z możliwością zdobycia go w domu, nie stanowi problemu. Jak legalne są takie działania, spróbujmy zrozumieć tę kwestię.
Czy w Rosji można samemu uwarzyć bimber?
Pamiętacie słynny film „Moonshiers”? Propaganda wizualna wmawiająca, że bimber dla siebie, przyjaciół i towarzyszy, a tym bardziej na sprzedaż, jest zła i karalna. Jeśli poważnie potraktujesz bimber, ryzykujesz grzywną lub prawdziwym wyrokiem.
Sytuacja w tym obszarze uległa zmianie i to na lepsze. Na produkcję bimbru nie trzeba uzyskiwać pozwolenia. Masz prawo zaspokajać własne zapotrzebowanie na napoje alkoholowe i legalnie przygotowywać napoje w domu. ALE TYLKO DLA SIEBIE.
Obecna ustawa federalna Federacji Rosyjskiej Ustawa federalna nr 171 z dnia 22 listopada 1995 r., uważana za główny dokument regulacyjny regulujący produkcję i obrót produktami zawierającymi alkohol i produktami alkoholowymi, nie zawiera bezpośredniego zakazu prywatnego warzenia piwa w domu. Ograniczenia dotyczą nielegalnej działalności gospodarczej, której celem jest osiągnięcie zysku poprzez sprzedaż.
W związku z tym nie ma oficjalnego zakazu warzenia bimbru na własny użytek. Można ten biznes prowadzić legalnie. Jeśli jednak informacja o takiej produkcji dotrze do organów ścigania lub organów skarbowych, przygotuj się na kontrole i próby udowodnienia, że sprzedajesz mocny alkohol. A sprzedaż własnych produktów tego typu jest już wykroczeniem, które będzie skutkować karą administracyjną lub karną.
Odpowiedzialność za bimber w Rosji, czyli jak sprzedać bimber
Zwróć uwagę na Kodeks wykroczeń administracyjnych, na podstawie którego zostanie nałożona grzywna. Pamiętaj, że sprzedaż alkoholu jest rodzajem działalności, która podlega obowiązkowi uzyskania koncesji. Na tym czynniku opierać się będą ewentualne roszczenia ze strony państwa. I nie ma znaczenia, jaka ilość sprzedanego alkoholu została zarejestrowana. Odpowiedzialność powstaje w przypadku udowodnienia faktu sprzedaży przynajmniej jednej butelki.
Artykuł 14 ust. 1 Kodeksu wykroczeń administracyjnych Federacji Rosyjskiej określa wysokość kar za prowadzenie działalności gospodarczej bez obowiązkowej rejestracji państwowej jako podmiot gospodarczy lub w przypadku braku odpowiedniej licencji. Nawet dla osób prywatnych kara będzie znacząca. Dodatkowo zostanie podjęta konfiskata produktów, surowców i środków technicznych (urządzeń) do produkcji.
Kwota, jaką będziesz musiał zapłacić, aby zapłacić grzywnę, będzie zależeć od rodzaju odnotowanego naruszenia.
- Przedsiębiorczość bez uzyskania patentu (a na warzenie bimbru i tak nie otrzymasz takiego dokumentu, bo oficjalnie nie jest to dozwolone, choć nie zabronione), będzie cię kosztować 500-2000 rubli.
- Za handel bez licencji lub z naruszeniem jej wymagań będziesz musiał zapłacić od półtora do ośmiu tysięcy rubli, w zależności od zastosowanej części artykułu.
Nawiasem mówiąc, dla urzędników i osób prawnych kara będzie poważniejsza, wysokość kar może osiągnąć 200 000 rubli.
Istotny jest także art. 14 ust. 2 Kodeksu wykroczeń administracyjnych, który implikuje odpowiedzialność za handel produktami, których bezpłatna sprzedaż jest ograniczona. Grozi karami w wysokości od 1500 do 2000 rubli wraz z konfiskatą.
Kara za bimber - odpowiedzialność karna za sprzedaż i nie tylko
Ten scenariusz również warto wziąć pod uwagę. Biorąc pod uwagę sytuację związaną ze sprzedażą alkoholu niskiej jakości w kraju, kodeks karny coraz częściej ma zastosowanie do handlarzy nielicencjonowanymi napojami alkoholowymi, w tym bimberem.
W praktyce stosuje się dwa główne artykuły Kodeksu karnego.
- Artykuł 171 Kodeksu karnego Federacji Rosyjskiej powiela wspomniane już przepisy Kodeksu wykroczeń administracyjnych. Jedyną różnicą jest skala działalności przedsiębiorczej. Ochroną objęty jest nielegalny handel, który wyrządził szkody państwu (obywatele) na dużą i szczególnie dużą skalę (odpowiednio 2,25 mln i 10 mln rubli). W takim przypadku sprawcy naruszenia grozi grzywna w wysokości do 300–500 tysięcy rubli lub kara pozbawienia wolności od 6 miesięcy do 5 lat. Karą jest praca społeczna do 480 godzin.
- Zwracamy także uwagę na art. 238, który przewiduje odpowiedzialność za sprzedaż produktów niskiej jakości, w tym alkoholu. Kara wyniesie 300 tysięcy rubli. Możliwa kara pozbawienia wolności wyniesie 2 lata, a wymiar czasu pracy osiągnie 360 godzin.
Jeżeli skutkiem nielegalnego handlu będzie śmierć osób (2 i więcej osób), wówczas sankcje będą surowsze – kara pozbawienia wolności do 10 lat, praca do 60 miesięcy.
Jak widać kary są delikatne, dlatego warto zastanowić się, czy warto angażować się w nielegalną działalność. Jeśli chcesz destylować bimber na własne uczty lub spotkania świąteczne, proszę, taka działalność pozostaje dozwolona. Ale nie sprzedawaj, bo w takim przypadku stracisz jeszcze bimber, pieniądze i własną wolność.
- Mawisoft
- 1c księgowość
- Flamp
- W kontakcie z
Iwan Swinarenko, przedsiębiorca z Nowosybirska, założyciel firmy sprzedającej fotosy z bimbru „Męskie hobby” oraz współwłaściciel sklepu i baru z piwem rzemieślniczym „Yoho”. Urodzony w 1980 roku w Nowosybirsku. Jest absolwentem Akademii Transportu Wodnego, od 2002 roku pracuje w rodzinnej firmie produkującej sprzęt medyczny, rozwijając segment sprzedaży. W 2010 roku wraz ze wspólnikiem rozpoczął produkcję i sprzedaż bimberów, a w 2015 roku zajął się piwem rzemieślniczym – otworzył sklep i bar samoobsługowy.
Jak powstał projekt „Męskie Hobby”.
Główną działalnością, jaką się zajmuję, jest produkcja sprzętu medycznego: naświetlaczy i recyrkulatorów do dezynfekcji. Przyszedłem do tej firmy zaraz po studiach i kierowałem działem sprzedaży. Mieliśmy partnera z podobnej branży, z którym współpracowaliśmy bardzo długo. Na początku 2010 roku opowiedział mi o swoim hobby: kolega od kilku lat warzy bimber. W odpowiedzi powiedziałem mu, że od dawna myślałem o rozpoczęciu produkcji fotosów bimberowych, ale było to bardziej oparte na zainteresowaniach niż na celach biznesowych. To było dla mnie interesujące, ponieważ mój teść aktywnie się w to angażuje, widziałem to, chciałem albo kupić urządzenie, albo zrobić to sam.
Kolega zasugerował mi: „spróbujmy, mam pewne doświadczenie, zrobiłem już kilka urządzeń na zamówienie”. Opierał się na moim doświadczeniu jako sprzedawcy i swoim jako inżyniera. Większość pomysłów produkcyjnych i rozwiązań inżynieryjnych spoczywała na nim, a ja zajmowałem się głównie sprzedażą. Kiedy zaczynaliśmy w 2010 roku, jedynymi konkurentami były Moskwa i St. Petersburg. Nie było wówczas takiej dominacji producentów gorzelni i gorzelni bimberów jak obecnie. Teraz w całym kraju pojawiła się ogromna liczba producentów.
Bazowaliśmy na tym, że po pierwsze nas to interesuje, a po drugie, że jest pewne zainteresowanie tym tematem wśród ludzi w Internecie. Na przykład sprawdziliśmy stronę internetową homedistiller.ru - cały kraj, wszyscy gorzelnicy siedzą tam i dzielą się przepisami i wynalazkami.
Przez około rok pracowaliśmy nad linią i asortymentem, aż doszliśmy do jasnego zrozumienia, jakie urządzenia są potrzebne. Naszą grupą odbiorców są w 99% mężczyźni w średnim wieku, 30-50 lat, o ponadprzeciętnych dochodach - nasze urządzenia są dość drogie, służą do hobby, a nie do picia jakiegoś taniego alkoholu. Ludzie dobrze się bawią, tworzą gotowy produkt końcowy, który mogą sami wypróbować i dać innym ocenić.
„We współczesnym świecie większość zawodów nie daje żadnego konkretnego rezultatu, który można zobaczyć, ocenić i powiedzieć - to właśnie zrobiłem. To tu mężczyźni są potrzebni: niektórzy gotują kebaby, inni pilaw, inni majsterkują przy samochodach. Wszystko tu się ze sobą łączy: męska kuchnia, męskie napoje i żelazko.
Na całym świecie istnieje taka koncepcja - „domowe gorzelnie”. W domu możesz przygotować wszystko - whisky, rum, bourbon, Calvados, wszystkie elitarne alkohole. Obecnie rośnie liczba producentów sprzętu, a zainteresowanych jest coraz więcej. Nasze urządzenia kosztują od 12 do 30 tysięcy rubli, są to destylatory o różnych modyfikacjach i kolumny destylacyjne.
Zabawny blask księżyca
Najczęstszymi surowcami do fermentacji są cukier, drożdże i woda. W aparacie podgrzewamy płyn zawierający alkohol - zacier, cydr, wino lub nieudane piwo. Rozpoczyna się parowanie i kondensacja, otrzymujemy mocne alkohole. Pracując w gorzelni otrzymamy alkohol destylowany, natomiast pracując w kolumnie rektyfikacyjnej otrzymamy alkohol czystszy o temperaturze rzędu 96 stopni i wyższej, praktycznie pozbawiony zanieczyszczeń olejami fuzlowymi. Z tych alkoholi można uzyskać klasyczną wódkę, angielski gin i absynt. Możesz kupić słód i dostać whisky, a whisky można również zrobić z jęczmienia perłowego, który jest sprzedawany w każdym sklepie. Jabłka można zbierać w ogrodzie, a z surowców jabłkowych otrzymamy Calvados – raczej elitarny francuski trunek.
Jeśli kupimy słód i zrobimy whisky, koszt litra gotowego produktu wyniesie około 200 rubli. W sklepach whisky kosztuje teraz od 500 rubli do nieskończoności. Pod względem smakowym można osiągnąć takie rezultaty, że Twoi goście nie odróżnią go od elitarnego napoju w wieku 5-10 lat.
Początkowe inwestycje w 2010 roku wyniosły około 2 milionów rubli, z których większość została przeznaczona na rozwój asortymentu produktów. Zyskaliśmy już w drugim roku działalności, rentowność i rentowność były dobre; na przykład rentowność w handlu detalicznym wyniosła około 40%. Teraz to wszystko się skurczyło, ponieważ wzrosła konkurencja, jest dużo taniego sprzętu kosztującego 5-7 tysięcy rubli. To już drugi rok, w którym nie podnosimy cen, choć cena stali nierdzewnej podwoiła się, a importowane komponenty też rosną. Myślę, że okres zwrotu naszej działalności wyniósł 1,5-2 lata.
Na grzbiecie fali rzemieślniczej
Zaczęliśmy tworzyć piwo trochę inaczej: kocham piwo bardziej niż mocne trunki, a pomysł na własny browar nosiłem od dawna. Wraz z kolegą z dzieciństwa otworzyliśmy kierunek browarnictwo rzemieślnicze w 2015 roku, ale wcześniej przez dwa lata mieliśmy pomysł, jakąś koncepcję, nie chcieliśmy robić czegoś banalnego.
W zeszłym roku byłam na festiwalu Beer Mile w Berlinie, jednym z najsłynniejszych festiwali w Europie. Nie spodziewałem się, że połowa uczestników, a może i więcej, to rzemieślnicy.
„Piwo rzemieślnicze różni się od tradycyjnych europejskich lagerów tym, że są to głównie piwa typu ale produkowane w innym procesie fermentacji. Ponadto rzemiosło wyróżnia się różnorodnością stylów i odmian: brytyjskie, amerykańskie, belgijskie itp. Euro-lager to piwo do którego jesteśmy przyzwyczajeni, przejdź do dowolnego sklepu - wydaje się, że jest tam 100 odmian, ale wszystkie są praktycznie takie same"
My sami już dawno tęskniliśmy za dobrym piwem, często wyjeżdżacie za granicę i szukacie czegoś ciekawego i nowego. Przyniosłem tu różne rodzaje piwa, częstowałem nimi znajomych i zdałem sobie sprawę, że wszyscy byli zainteresowani i wszystkim smakowało.
Kiedy przyjechałem z festiwalu i zacząłem badać rynek, okazało się, że w Moskwie i Petersburgu były już rzemieślnicze sklepy z piwem i browary. Kiedy już mieliśmy jasną, zrozumiałą koncepcję, zaczęliśmy od sklepu Yohoho, bo browar to poważna sprawa, nie można do tego od razu podchodzić. Najbardziej wyjątkową cechą naszego sklepu jest asortyment i personel; w dużym stopniu polegamy na pracownikach, którzy są bardzo pasjonatami tego biznesu. Szkolimy ludzi, oni na bieżąco łapią i próbują nowych produktów. Wysokiej jakości doradztwo jest ważne przede wszystkim dlatego, że przychodzący klient często nie rozumie, czym jest rzemiosło i co kupić po raz pierwszy. Najważniejszym etapem jest kompetentne doradzenie danej osobie, aby go nie odstraszyć, aby po wypróbowaniu rzemiosła nie powiedział - cóż, to wcale nie moja sprawa.
Nasze produkty kosztują od 100 rubli za litr, ale jest też piwo, które kosztuje ponad 1000 rubli za litr. Drogie odmiany sprzedawane są głównie w butelkach o pojemności 0,33 litra, a cena sięga 300-500 rubli za butelkę. Wszyscy nasi dostawcy to Rosjanie – Moskwa, Jekaterynburg, europejska część Rosji. Dostępny jest asortyment zarówno w wersji kranowej, jak i pakowanej w szklane butelki.
Plany i perspektywy
Sklep Yohoho otworzyliśmy w maju, rentowność tutaj jest niewielka, około 18-20%. Ale ze wszystkich projektów, jakie kiedykolwiek uruchomiłem, ten rozpoczął się najbardziej fenomenalnie. W pierwszym miesiącu obrót wyniósł ponad 2 miliony rubli, biorąc pod uwagę fakt, że na początku zainwestowano zaledwie 2 miliony. W pierwszym miesiącu po prostu nie mieliśmy czasu na dostawę piwa, wszystko zostało wyprzedane w ciągu tygodnia. Projekt jeszcze się nie opłacił, ale już generuje zysk operacyjny, pokrywamy bieżące miesięczne koszty i uzyskujemy dochód.
Jako pierwsi w Nowosybirsku uruchomiliśmy sklep sprzedający wyłącznie piwa rzemieślnicze. I dosłownie miesiąc później zdecydowaliśmy, że będziemy rozwijać kierunek barów sklepowych. Klienci pisali do nas na portalach społecznościowych: „Chłopaki, wszystko jest super, wszystko mi się podoba, ale regularne odwiedzanie Was jest niewygodne”. Musieliśmy zainwestować kolejne 1,5 miliona rubli: już we wrześniu otwarto nową lokalizację na lewym brzegu Sekwany, wybieramy lokal w Akademgorodku. Co więcej, na lewym brzegu otworzyliśmy sklep-bar, bo natknęliśmy się na pokój, który aż prosił się o bar. Jest strefa sprzedaży na wynos i jest terytorium samego baru, gdzie marża jest nieco wyższa. Nie ma tu kelnerów, podchodzi się do kasy, składa zamówienie, płaci i siada na wolnych miejscach – to bar samoobsługowy, podobny do tych w Moskwie i Petersburgu.
Ceny w naszym barze zaczynają się od 100 rubli za 0,5 litra, a najpopularniejsze odmiany kosztują około 150-180 rubli za kubek. Piwo rzemieślnicze wciąż jest droższe od piwa sklepowego, ale nasz bar rzemieślniczy w tym koncepcie jest tańszy od barów z piwem klasycznym, bo mają zupełnie inną marżę. W Yohoho za te same pieniądze, a nawet taniej, możesz napić się świetnego piwa, zrobić degustację i przekonać się, co najbardziej Ci odpowiada.
Teraz planujemy zatrzymać się na tych 3 punktach, a potem będziemy kumulować siły w warzeniu: pierwszy rodzaj piwa już uwarzyliśmy, drugi planujemy wypuścić na rynek, wypracujemy linię, poszerzymy się do asortyment 4-5 odmian, a sprzęt zakupimy we własnym zakresie.
„To wszystko są projekty, które kiedyś wyrosły z jakiegoś własnego interesu. Oczywiste jest, że nikt nie będzie pracował ze stratą, ale przede wszystkim ważny jest interes osobisty. Przyjemnym bonusem jest fakt, że odnoszą sukcesy”.
Decyzję o własnej produkcji bimbru każdy podejmuje z różnych powodów. Nie chciałbym w ramach tego artykułu rozważać powodów takich jak oszczędzanie pieniędzy i możliwość zarobienia pieniędzy.
To, co jest sprzedawane, nie jest bimberem
Sprzedaż bimbru jest czynem administracyjnie karalnym i moim zdaniem zasłużenie karalnym. Ponadto produktu, który jest zwykle produkowany na sprzedaż, nie można nazwać bimberem. „Producenci” najczęściej kierują swoje produkty do grup ludności o niskich dochodach, których nie stać na podstawową, tanią wódkę. Oczywiste jest, że „biznesplan” dotyczący produkcji napoju alkoholowego w cenie nie do pobicia, a jednocześnie osiągania zysku, prawie nie obejmuje takich pojęć, jak kontrola jakości i właściwości smakowe. Ludzie wymyślili wystarczającą liczbę zasłużonych nazw dla produktów wiejskich punktów stale sprzedających bimber: „babbler”, „bodyaga”, „sivukha”, „chimerges” i tak dalej. Dlatego nie będziemy uważać tego napoju za bimber.
Produkując dla siebie wysokiej jakości napój, nie zaoszczędzisz pieniędzy.
Oszczędzanie pieniędzy w przypadku bimbru produkowanego „dla siebie” jest pojęciem względnym i kontrowersyjnym. Można śmiało powiedzieć, że przechodząc na picie własnego bimbru, zauważalnie zaoszczędzisz pieniądze tylko w niektórych przypadkach.
1. Jesteś niepracującym emerytem i dysponujesz dużą ilością wolnego czasu, który możesz swobodnie wykorzystać według własnego uznania.
2. Alkohol jest spożywany w dużych ilościach. Nie mówimy tu o uzależnieniu. Na przykład duża grupa przyjaciół.
Wysokiej jakości napoje alkoholowe i ich różnice od wódki
Destylaty
W innych przypadkach warzenie bimbru, jak się okazuje, nie jest tak opłacalne pod względem finansowym, biorąc pod uwagę, czego będzie od ciebie wymagał cały proces.
Aby zacząć mówić o zaletach bimbru, warto krótko omówić produkcję dowolnego napoju alkoholowego wysokiej jakości. Weźmy whisky.
Cały proces rozpoczyna się od namoczenia, dokładnego sortowania i oczyszczenia ziarna. Z reguły jako surowce wykorzystuje się jęczmień, czasem żyto i rzadziej inne zboża.
Po oczyszczeniu i namoczeniu ziarna następuje kiełkowanie. W ciepłym, wilgotnym środowisku, przy okresowym mieszaniu, z ziaren zaczynają pojawiać się kiełki. Gdy korzenie i liście osiągną długość 3...5 mm, całą masę suszy się. Powstały produkt nazywa się słodem. Po wysuszeniu jest grubo kruszony.
Nawiasem mówiąc, suszenie słodu jest bardzo ważną operacją. Tym samym szkocka whisky różni się od swoich „koleżanek” nutą dymu obecną w aromacie trunku. Osiąga się to poprzez suszenie słodu w dymie, a mieszanina dymotwórcza koniecznie zawiera torf.
Rozdrobniony słód moczy się do konsystencji galarety. Następnie następuje proces scukrzania. Faktem jest, że cukier i skrobia mają podobną strukturę chemiczną. Różnica polega na tym, że łańcuchy chemiczne skrobi są zbyt twarde dla drożdży. Powstałą galaretkę, zawierającą skrobię zawartą w ziarnie i enzymy powstające w słodzie podczas procesu kiełkowania, przechowuje się w temperaturze około 50°C przez kilka godzin. Co więcej, jeśli w prostych słowach opiszesz istotę procesu, enzymy rozkładają cząsteczki skrobi na cząsteczki cukru.
Po zakończeniu scukrzania i ochłodzeniu mieszaniny dodaje się do niej wymaganą ilość wody i drożdży. Kultury drożdży żywią się cukrem, a produktem ubocznym jest alkohol etylowy. Ponieważ w alkoholu giną wszystkie żywe organizmy, łącznie z drożdżami, gdy stężenie alkoholu w zacierze osiągnie 10...15%, proces sam się zatrzyma.
Następnie następuje proces pierwszej sublimacji, w wyniku której powstaje ciecz zawierająca alkohol o mocy około 50...60%. Po rozcieńczeniu wodą do 30...40% półprodukt poddaje się filtracji. Po filtracji następuje wtórna sublimacja produktu do zawartości alkoholu około 70%.
Co ciekawe, kształt aparatu destylacyjnego jest unikalny w każdym przedsiębiorstwie i pozostaje niezmienny czasami przez ponad sto lat. Wymieniając nieszczelne destylatory, starają się skopiować nawet starożytne wgniecenia i nieregularności, ponieważ uważa się, że najmniejsza zmiana kształtu aparatu wpłynie na smak napoju.
Po wtórnej sublimacji w 70% napój umieszczany jest w dębowych beczkach, gdzie nasyca się taninami z drewna i staje się wspaniałym, drogim produktem.
Dlaczego jest taka kolejność – filtracja po pierwszej sublimacji, potem drugiej sublimacji i infuzji? Faktem jest, że im mocniejszy roztwór alkoholu, tym chętniej rozpuszcza w sobie obce substancje i tym niechętnie je oddaje. Wynika z tego, że lepiej produkt przefiltrować przy małej mocy, ale zaparzyć go – wręcz przeciwnie, im mocniejszy, tym lepiej.
Gotowy trunek zawiera garbniki, domieszkę węgla drzewnego ze spalonych ścianek beczek, delikatny ślad zapachu dymu, a także niepowtarzalny bukiet olejków fuzlowych – produktu fermentacji cukrów zbożowych.
Dobry, oczyszczony bimber z dodatkiem ziół i korzeni ma podobne właściwości. Wszystkie powyższe produkty, produkowane z destylatów bimbru różnej wielkości, powstają w wyniku procesu destylacji i nazywane są destylatami.
No i co z wódką?
Podstawą produkcji nowoczesnej wódki jest alkohol otrzymywany w kolumnach destylacyjnych. Alkohol rektyfikowany wyróżnia się niemal całkowitym brakiem zanieczyszczeń w postaci olejów fuzlowych. Alkohol jest obecnie produkowany ze wszystkiego, z wyjątkiem upraw zbożowych. Surowcami wyjściowymi są najczęściej warzywa korzeniowe – ziemniaki i buraki cukrowe. Wszystko tutaj napędzane jest zyskiem komercyjnym. Nie odgrywa to jednak szczególnej roli, ponieważ technologie oczyszczania produkowanego alkoholu osiągnęły obecnie taki poziom, że jakość wyjściowych surowców przestaje odgrywać jakąkolwiek znaczącą rolę.
Wynik jest znany: nowoczesna wódka to produkt nie przemysłu spożywczego, ale chemicznego.
Nawiasem mówiąc, w Rosji wódka nie zawsze była nazywana prostą mieszanką alkoholu i wody. Dopiero pod koniec XIX wieku rozpoczęła się ta „jednolita hańba”. Zanim wódka Lub wino chlebowe zwany bimberem oczyszczonego ziarna (zwykle żyta).
Szczególnie „wzruszające” są napisy na etykietach wódki kupowanej w sklepie, informujące kupującego, że produkt został rzekomo wyprodukowany według receptur z XVI, XIV (kto był wcześniej?) wieku. A autorami trunku byli z pewnością jacyś mnisi z jakiegoś klasztoru, z pewnością odległego od cywilizacji i położonego w strasznie malowniczym miejscu. I to pomimo faktu, że kolumna destylacyjna została wynaleziona w 1880 roku. Powstaje pytanie: w jaki sposób ta mieszanina rektyfikowanego alkoholu i wody (pod względem czystości zbliżona do destylowanej), która rozpryskuje się w butelce, mogła być wytwarzana przez mnichów pół tysiąca lat temu? Razwodiłow? Dokładnie!
Jaka jest więc różnica?
Aby raz na zawsze ustalić zasadniczą różnicę pomiędzy napojem alkoholowym – produktem spożywczym, a napojem alkoholowym – produktem chemicznym, wystarczy przeprowadzić mały eksperyment. Niewielką ilość napoju należy wlać do szklanki, czyli do szklanki, a nie szklanki (na palec). Napój należy lekko podgrzać, najlepiej do temperatury ciała człowieka.
Teraz spróbuj, rozmawiając z kimś, oglądając swój ulubiony program w telewizji, po prostu relaksując się w ulubionym fotelu, pić to, co się naleje, bez przekąski, małymi łykami. Jakie napoje sprawią, że będziesz cieszyć się tym procesem? Spośród czterdziestu odpornych produktów ten trik zadziała ze wszystkim, ale nie z wódką!
Nawiasem mówiąc, dobry bimber można odróżnić od złego dokładnie w ten sam sposób.
Ponadto wiele osób zauważa znacznie lżejszego i przyjemniejszego kaca podczas picia bimbru w porównaniu do wódki. A samo zatrucie dobrym bimberem jakościowo różni się od narkotyku wódki. Każdy z nas słyszał historie o „cudownym działaniu” różnych napojów alkoholowych. Od niektórych następnego ranka nic nie pamiętasz, od innych jest ciemno w oczach. Za trzecim razem pijesz i pijesz, ale potem nie możesz wstać. Od czwartego - głupiec, głupiec. Wszystko to są oznaki niskiej jakości alkoholu, gadania. Konsekwencją picia dobrego bimbru jest przyjemne odurzenie i lekkie osłabienie. Jednocześnie zdolność poruszania się, a także zdolność myślenia, nigdzie nie znikają.
Wniosek
Jeśli masz trochę wolnego czasu, nie jesteś podatny na uzależnienie od alkoholu, a masz ochotę, zdecydowanie warto spróbować zrobić bimber. Po kilku próbach i błędach można łatwo nauczyć się, jak wykonać produkt, którego użycie stanie się prawdziwą ozdobą przyjacielskich spotkań.
Powiemy Ci, jakich ograniczeń będą musieli przestrzegać bimberzy-amatorzy.
1 stycznia 2018 roku w Rosji wchodzą w życie zmiany w szeregu regulacyjnych aktów prawnych, zwanych łącznie „ustawą bimberową”. Zmiany mają na celu zacieśnienie kontroli nad producentami tzw. „domowego alkoholu” – ograniczenie wolumenu produkcji tego typu wyrobów, tak aby pozostały one do spożycia w domu i nie wypełniały rynku nielegalnymi wyrobami alkoholowymi, jak ma to miejsce obecnie.
Opowiemy bardziej szczegółowo, czym jest „prawo bimberu” z 2018 r., jakich ograniczeń będą musieli przestrzegać bimberzy-amatorzy i czy bimber rzeczywiście został zakazany.
Nielegalny rynek alkoholu
Rozpowszechnianie nielegalnych wyrobów alkoholowych stanowi dla Rosji duży problem. Wszyscy pamiętają, jak w grudniu 2016 roku w Irkucku ponad 100 osób zostało otrutych nalewką z głogu i innymi substytutami alkoholu. Według oficjalnych danych zatrucie zakończyło się śmiercią 76 osób. Podobne przypadki, choć na mniejszą skalę, odnotowano w innych regionach Rosji w latach 2016-2017.
Wszystko to skłoniło ustawodawców do podjęcia zdecydowanych działań przeciwko produkcji nielegalnego alkoholu, jednym z nich było przyjęcie w 2017 r. (17.09.2017 r.) tzw. „ustawy bimberowej”, która wchodzi w życie 1 stycznia 2018 r.
Czy bimber jest nielegalny?
Zmiany do Kodeksu wykroczeń administracyjnych Federacji Rosyjskiej i ustawy federalnej z dnia 22 listopada 1995 r. N 171-FZ „W sprawie państwowych regulacji dotyczących produkcji i obrotu alkoholem etylowym, alkoholem i produktami zawierającymi alkohol oraz w sprawie ograniczenia spożycia (picia) wyrobów alkoholowych” poważnie przeraziła miłośników bimbru.
Wielu uważało, że od 2018 roku bimber jest w Rosji nielegalny. I jak za czasów ZSRR miejscowi policjanci będą chodzić od domu do domu i sprawdzać, czy ktoś nie używa alkoholu pierwszej generacji, a wszyscy wykryci producenci domowych destylatów zostaną pociągnięci do odpowiedzialności za warzenie bimbru. Jednak nie jest to do końca prawdą. Ci, którzy naprawdę „jeżdżą” na własne potrzeby na małą skalę, nie są zagrożeni.
Zmiany uderzą przede wszystkim w „garażowych bimberów”, którzy na małą skalę produkują alkohol na sprzedaż. To właśnie ten rodzaj alkoholu, produkowany bez licencji i niezbędnej kontroli rządu, najczęściej staje się przyczyną śmiertelnych zatruć.
Jakie ograniczenia zostały wprowadzone?
Zgodnie ze zaktualizowaną wersją art. 14.1 Ustawa federalna z dnia 22 listopada 1995 r. N 171-FZ, urządzenia do produkcji alkoholu etylowego o pojemności nie 4000 decylitrów, jak poprzednio, ale 200 decylitrów (2000 litrów) podlegają obowiązkowej rejestracji państwowej.
Zdolność produkcyjną, jak wiadomo, oblicza się na podstawie ich maksymalnej rocznej produkcji, więc 2000 litrów trzeba podzielić przez 365, w efekcie okazuje się, że trzeba zarejestrować sprzęt zdolny wyprodukować 5,5 litra bimbru dziennie.
Rejestracja odbywa się w sposób określony w dekrecie Rządu Federacji Rosyjskiej N 666 z dnia 30 maja 2017 r.
Sprzęt do warzenia piwa Moonshine obejmuje i wymaga rejestracji (jeśli dostępne są odpowiednie moce produkcyjne):
- aparatura do destylacji;
- aparatura i kolumny do oczyszczania i rektyfikacji alkoholu;
- instalacje do produkcji alkoholu.
W celu rejestracji państwowej bimber musi dostarczyć Rosalkogolregulirovanie:
- oświadczenie wskazujące rodzaj i lokalizację takiego sprzętu;
- kopie paszportów sprzętu (jeśli są dostępne) i (lub) inne informacje umożliwiające jego identyfikację (w tym zawierające numer seryjny);
- dokumenty tytułowe sprzętu.
Jednak sama rejestracja nie wystarczy. Sam sprzęt musi spełniać rygorystyczne wymagania. Właściciele takiego sprzętu będą musieli uzyskać licencję i odpowiednio utworzyć osobę prawną lub indywidualnego przedsiębiorcę, ponieważ produkcja alkoholu przez osoby fizyczne na taką skalę jest zabroniona. Zatem wniosek obywatela do Rosalkogolregulirovanie z dokumentami rejestracyjnymi jego bimbru wciąż o pojemności ponad 200 decylitrów doprowadzi albo do jego zajęcia, albo do konserwacji pod nadzorem urzędników do czasu otrzymania wszystkich niezbędnych dokumentów i uiszczenia opłat państwowych.
Odpowiedzialność i kara za warzenie bimbru w Rosji
Nowa ustawa o bimbru w 2018 r. przewiduje odpowiedzialność za naruszenie wymagań dotyczących produkcji i obrotu domowymi napojami alkoholowymi. W szczególności zgodnie z art. 14.17 Kodeks wykroczeń administracyjnych Federacji Rosyjskiej (tzw. „Artykuł na bimber”):
- używanie i posiadanie niezarejestrowanego sprzętu technologicznego do warzenia bimbru o pojemności powyżej 200 decylitrów grozi właścicielom karą grzywny od 3 do 5 tysięcy rubli z konfiskatą tego sprzętu;
- wprowadzono odpowiedzialność za przepływ nieoznakowanych (domowych) wyrobów alkoholowych w ilości większej niż 10 litrów na osobę: kara - od 3 do 5 tysięcy rubli.
Dla sumiennych producentów domowego bimbru na własne potrzeby nic się nie zmienia. Urządzenia do domowej „destylacji”, jak poprzednio, są w bezpłatnej sprzedaży. Lokalni funkcjonariusze policji, którzy przyjdą na kontrolę mieszkania obywatela w celu zidentyfikowania niezarejestrowanego sprzętu, mogą nie zostać wpuszczeni na próg bez odpowiedniej zgody sądu.