फूलगोभी और तोरी के साथ सब्जी का सूप। तोरी और फूलगोभी का सूप तोरी और फूलगोभी का सूप

गर्मियां बस आने ही वाली हैं - नई फसल का मौसम, जिसका मतलब है कि बगीचे और स्टोर की अलमारियां जल्द ही सुगंधित सलाद साग और स्वस्थ सब्जियों से भर जाएंगी।

आप कुछ फलों को संरक्षित कर सकते हैं, लेकिन फिर भी वे अधिकतम लाभ लाएंगे यदि आप उन्हें ताजा खाते हैं या उन्हें तोरी और गोभी के साथ सूप में जोड़ते हैं। यह व्यंजन रूसी रात्रिभोज का एक क्लासिक है, लेकिन आप कल्पना भी नहीं कर सकते कि यह कितना विविध हो सकता है, और इसकी संरचना में शामिल मिश्रित सब्जियों के लिए धन्यवाद।

फूलगोभी और तोरी के साथ सब्जी का सूप

सामग्री

• फूलगोभी - 300 ग्राम + -
• - 1 पीसी। + -
• - 3 लौंग + -
• - 1 पीसी। + -
• — 3 एल + -
• - स्वाद + -
• - 2 पीसी। + -
• - स्वाद + -
• पार्सनिप और अजमोद (जड़ें)- स्वाद + -
• सब्जी मसाला (कोई भी)- स्वाद + -
• - स्वाद + -

यह ग्रीष्मकालीन विटामिन व्यंजन हर स्वाद पसंद करने वाले को पसंद आएगा, क्योंकि यह संरचना में जोड़े गए सभी घटकों के स्वाद नोट्स के साथ-साथ कम कैलोरी सामग्री और हल्केपन को सफलतापूर्वक जोड़ता है, जिससे आप बिना अधिक भार डाले पेट को संतृप्त कर सकते हैं।

इस तरह के व्यंजन को तैयार करने में आपको एक घंटे से अधिक का समय नहीं लगेगा, और आपको भोजन खरीदने पर बहुत अधिक पैसा खर्च नहीं करना पड़ेगा, इसलिए यह व्यंजन हर संभव दृष्टि से लाभदायक है।

1. प्याज के साथ मसालेदार जड़ों को बहते पानी के नीचे धोएं, छीलें, सॉस पैन में डालें, पानी से भरें और फिर कंटेनर को बर्नर पर रखें।
2. जैसे ही पानी उबल जाए, पैन की सामग्री में नमक और मसाला डालें और भोजन को प्याज के नरम होने तक पकाएं।
3. फूलगोभी को सावधानी से फूलों में अलग करें (आप चाहें तो उन्हें काट सकते हैं, लेकिन वे सूप में बहुत अच्छी लगती हैं)।
4. हम तोरी और गाजर को साफ करते हैं, उन्हें पानी में धोते हैं, और उन्हें कद्दूकस करते हैं (मध्यम छेद वाले उपकरण का उपयोग करने की सलाह दी जाती है; वैकल्पिक रूप से, आप काटने के लिए खाद्य प्रोसेसर का उपयोग कर सकते हैं)।
5. लहसुन की भूसी हटा दें, धो लें और बेतरतीब ढंग से काट लें।
6. जब प्याज नरम हो जाए, तो इसे पैन से हटा दें और उबली हुई सुगंधित जड़ों के साथ भी ऐसा ही करें।
7. जड़ों और प्याज के बजाय, पैन में एक-एक करके कटी हुई गाजर, तोरी, लहसुन और पत्तागोभी के फूल डालें। खाना पूरा होने तक पकाएं.
8. हम डिल धोते हैं, डंठल काटते हैं, और फिर साग को बारीक काटते हैं।

9. खाना पकाने के अंत से 2-3 मिनट पहले, पैन में कटी हुई सब्जियाँ डालें।

10. पकाने के बाद, सब्जी के सूप को बस कुछ मिनट दें ताकि सूप को जड़ी-बूटियों, मसालों और सब्जियों की सुगंध को अवशोषित करने का समय मिल सके, और फिर इसे सुंदर भागों वाली प्लेटों में डालें और कम वसा वाले खट्टा क्रीम के साथ मेज पर परोसें।

आलू तोरी और फूलगोभी सूप को अधिक स्वादिष्ट बनाने में मदद करेगा। पहले पाठ्यक्रमों के लिए यह पारंपरिक घटक आपके व्यंजन में पोषण मूल्य जोड़ देगा, और यह देखते हुए कि हम सादे पानी के साथ नहीं, बल्कि सुगंधित चिकन शोरबा के साथ तोरी के साथ सब्जी का सूप तैयार करेंगे, उपचार का स्वाद बस बेजोड़ होगा।

सामग्री

• आलू - 2-3 पीसी ।;
• फूलगोभी - 200-300 ग्राम;
• टमाटर - 1 पीसी ।;
• चिकन शोरबा - 2-3 एल;
• बेल मिर्च - 1 पीसी ।;
• साग - स्वाद के लिए;
• तोरी - 1 पीसी ।;
• पिसी हुई काली मिर्च - 1 पीसी ।;
• नमक स्वाद अनुसार;
• गाजर - 1 पीसी।

आलू, पत्तागोभी और तोरी से सब्जी का सूप बनाना

• चिकन शोरबा को अलग से पकाएं, फिर इसमें आलू डालें, छोटे या मध्यम क्यूब्स में काट लें।
• उसके बाद, आलू की तरह ही कटी हुई तोरी डालें।
• हम गोभी से पुष्पक्रम का चयन करते हैं और उन्हें सूप में स्थानांतरित करते हैं।
• ताजी गाजर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें और परिणामी द्रव्यमान को पैन में डालें।
• टमाटरों को क्यूब्स में काटें, मिर्च के दाने हटा दें, बारीक काट लें और स्लाइस को सब्जी के सूप में मिला दें।

आलू के सूप में सब्जियाँ लगभग एक साथ ही मिलानी चाहिए, लेकिन ऊपर वर्णित क्रम में।

• जब आलू पक जाएं, तो पकवान पर कटी हुई जड़ी-बूटियाँ छिड़कें, स्वाद के लिए पिसी हुई काली मिर्च और नमक डालें।
• हम विटामिन सूप के उबलने तक प्रतीक्षा करते हैं और स्टोव बंद कर देते हैं।
• इसे कुछ मिनट तक पकने दें, फिर भागों में डालें और परोसें।

पत्तागोभी और तोरी के साथ स्वादिष्ट सब्जी सूप का रहस्य

ताजी सब्जियों के साथ सुगंधित सूप पकाना आसान है, लेकिन ऐसी सुलभ पाक तकनीक के भी अपने रहस्य और विशेषताएं हैं। मूल व्यंजनों के लिए धन्यवाद, आप किसी डिश में किसी भी सामग्री को बदल सकते हैं और, इसके स्वाद को समायोजित कर सकते हैं।

क्या के साथ क्या बदलना है, कैसे खूबसूरती से परोसना है और पकवान बनाने के लिए कौन सी स्थिरता सबसे अच्छी है - आगे पढ़ें।

1. आप रेसिपी में फूलगोभी को आसानी से सफेद पत्तागोभी से बदल सकते हैं।
2. चिकन शोरबा के बजाय, आप सूप के आधार के रूप में किसी अन्य मांस या सब्जी शोरबा का उपयोग कर सकते हैं।
3. मसाले और जड़ी-बूटियाँ हमेशा परिचारिका के विवेक पर डाली जाती हैं। यदि आपको तीखा स्वाद पसंद नहीं है, और हरी सब्जियाँ आपको परेशान करती हैं, तो आपको उन्हें बिल्कुल भी जोड़ने की ज़रूरत नहीं है।
4. आपको कम से कम एक बार प्यूरी सूप के रूप में सब्जी का सूप अवश्य बनाना चाहिए। यह स्थिरता पकवान को पंख की तरह कोमल, नरम और हल्का बनाती है, ताकि वयस्क और बच्चे दोनों इसे खा सकें।

गोभी के साथ तोरी से प्यूरी सूप पकाने के लिए, आपको छिलके वाली कटी हुई सब्जियों के ऊपर उबलता पानी डालना होगा और एक फ्राइंग पैन में उबालना होगा। फिर स्टू को एक ब्लेंडर में स्थानांतरित किया जाना चाहिए, शुद्ध किया जाना चाहिए (यानी सजातीय बनाया जाना चाहिए), फिर सॉस पैन में डाला जाना चाहिए, तैयार होने तक उबाला जाना चाहिए और बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियों के साथ परोसा जाना चाहिए।

5. यदि चाहें तो सूप में कसा हुआ हार्ड पनीर और दूध मिलाया जाता है, लेकिन ये सामग्रियां सब्जी प्यूरी सूप तैयार करने के लिए अधिक उपयुक्त हैं।

6. तैयार सूप को क्राउटन, ताज़ी ब्रेड, क्राउटन, खट्टा क्रीम या जड़ी-बूटियों के साथ परोसना सबसे अच्छा है।

तोरी और पत्तागोभी के साथ यह बहुत स्वादिष्ट और सरल सूप है। यह स्वादिष्ट व्यंजन निस्संदेह आपके परिवार को प्रसन्न करेगा, और आप स्वयं भी इसे पसंद करेंगे। आख़िरकार, न्यूनतम लागत के साथ, आप जल्दी से एक स्वादिष्ट व्यंजन बनाने में सक्षम होंगे जिसे आप सभी को खिला सकते हैं।

बॉन एपेतीत!

आइए सूची के अनुसार उत्पाद तैयार करें।

हम फूलगोभी के सिर को छोटे-छोटे पुष्पक्रमों में विभाजित करते हैं और 15-20 मिनट के लिए नमकीन पानी में भिगोते हैं ताकि बाद में कीड़ों को सूप में जाने से रोका जा सके। फिर बहते पानी के नीचे धो लें।

मध्यम क्यूब्स या स्लाइस में कटे हुए आलू को उबलते पानी में डालें और लगभग 7-10 मिनट तक पकाएं (आलू के प्रकार के आधार पर)।

इस बीच, प्याज को छोटे क्यूब्स में, गाजर को पतले हलकों या अर्धवृत्त में काट लें और सब्जियों के नरम होने तक 5-7 मिनट तक भूनें। हिलाना मत भूलना.

जब सब्जियां पैन में पक रही हों, तो छोटी तोरी को मध्यम क्यूब्स में काट लें।

तली हुई सब्जियाँ, तोरी के टुकड़े और फूलगोभी के फूल पैन में डालें। उबाल आने दें, स्वादानुसार नमक डालें और 3 मिनट तक पकाएँ।

3 मिनट के बाद, इसमें पिसी हुई काली मिर्च और टमाटर का गूदा, कद्दूकस से कुचलकर डालें। या, वैकल्पिक रूप से, टमाटर को टुकड़ों में काटा जा सकता है। उबलने के क्षण से 5-7 मिनट तक पकाएं।

खाना पकाने के अंत से 2 मिनट पहले, कटा हुआ लहसुन और अजमोद डालें। सूप को आंच से हटा लें और इसे 10-15 मिनट तक पकने दें।

फूलगोभी और तोरई से बना सब्जी का सूप तैयार है. इसे प्लेट में डालें और परोसें. बॉन एपेतीत!

तोरी और पत्तागोभी के साथ अलग-अलग तरीकों से प्यूरी सूप तैयार करने की चरण-दर-चरण रेसिपी

2017-11-06 नतालिया कोंड्राशोवा

श्रेणी
व्यंजन विधि

1626

समय
(मिनट)

अंश
(व्यक्ति)

तैयार पकवान के 100 ग्राम में

2 जीआर.

1 जीआर.

कार्बोहाइड्रेट

6 जीआर.

31 किलो कैलोरी.

विकल्प 1: तोरी के साथ शुद्ध गोभी सूप के लिए क्लासिक नुस्खा

स्क्वैश पल्प के साथ प्यूरी गोभी का सूप एक हल्का और कम कैलोरी वाला व्यंजन है जिसे वयस्कों और बच्चों को दोपहर के भोजन के लिए पेश किया जा सकता है।

खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान आपको आवश्यकता होगी:

• 600 ग्राम तोरी;
• 600 ग्राम फूलगोभी;
• 1-2 गाजर;
• बड़े प्याज का सिर;
• एक लीटर पानी या सब्जी आधारित शोरबा;
• मक्खन;
• बढ़िया नमक और मसाला;
• भूनने के लिए दुबली वसा।

तोरी और पत्तागोभी के साथ क्रीमी सूप की चरण-दर-चरण रेसिपी

गाजर और प्याज छीलें और तोरी और अलग की हुई फूलगोभी के साथ नल के नीचे धो लें।

हमने प्याज, तोरी और पत्तागोभी को छोटे चौकोर टुकड़ों में काट लिया और गाजर को कद्दूकस कर लिया।

मोटी दीवारों वाले सॉस पैन में तलने के लिए वसा गरम करें और भूनने के लिए प्याज डालें।

जब प्याज थोड़ा नरम हो जाए तो इसमें गाजर डालें और कुछ देर तक भूनते रहें।

तैयार तलने में तोरी और कटी हुई पत्तागोभी डालें, थोड़ा नमक डालें और मसाले डालें।

पैन में गर्म पानी या सब्जी शोरबा डालें ताकि तरल पूरी तरह से द्रव्यमान को ढक दे, मध्यम मात्रा में नमक और मसाला छिड़कें।

बर्तन को ढक्कन से कसकर बंद करें और भविष्य के रात्रिभोज को धीमी आंच पर पकाएं।

जब सब्जियां नरम हो जाएं तो पैन को बर्नर से हटा लें और मिश्रण को ठंडा होने दें।

सूप को ब्लेंडर में डालें और प्यूरी बना लें।

मिश्रण को वापस पैन में डालें, उबाल आने तक गर्म करें और जब सतह पर पहले बुलबुले दिखाई दें, तो बर्नर से हटा दें।

तैयार सूप में मक्खन डालें, कटोरे में डालें और परोसें, कसा हुआ पनीर या ताजा कटा हुआ अजमोद छिड़कें।

विकल्प 2: शुद्ध गोभी और तोरी सूप के लिए त्वरित नुस्खा

यदि आपको दोपहर का भोजन जल्दी से तैयार करने की आवश्यकता है, तो अजवाइन के साथ प्यूरी की हुई तोरी और गोभी के सूप की विधि का उपयोग करना बेहतर है। इसे पहले करना मुश्किल नहीं है, केवल आधा घंटा खर्च करना।

खाना पकाने के लिए आपको निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:

• 2-3 तोरी;
• फूलगोभी का एक सिर;
• अजवाइन के 5-7 डंठल;
• बल्ब;
• एक लीटर पानी या सब्जी आधारित शोरबा;
• 100 ग्राम खट्टा क्रीम;
• अजमोद;
• नमक और मसाला;
• दुबली तली हुई चर्बी।

पत्तागोभी और तोरी का सूप जल्दी कैसे बनायें

फूलगोभी के फूलों को अलग कर लें, तोरी का छिलका हटा दें और सब्जियों को नल के नीचे धो लें।

प्याज को छीलें, छोटे चौकोर टुकड़ों में काटें और वनस्पति वसा में भूनें।

जब प्याज भून रहा हो, तब पत्तागोभी के पुष्पक्रम, स्क्वैश पल्प और धुले हुए अजवाइन के डंठल को बारीक काट लें।

सब्जियों को एक सॉस पैन में रखें, नमक और मसाले डालें, पानी या शोरबा डालें और नरम होने तक ढक्कन से सील करके पकाएं।

शोरबा में पकाई गई सामग्री को ठंडा करें, उन्हें एक ब्लेंडर में डालें और चिकना होने तक ब्लेंड करें।

मिश्रण को एक सॉस पैन में डालें, खट्टा क्रीम डालें और धीमी आंच पर, लगातार हिलाते हुए, उबाल आने तक पकाएं।

सूप को बहुत सारी कटी हुई जड़ी-बूटियों के साथ छिड़क कर गर्म परोसा जाता है। आप डिश को क्राउटन और पनीर के साथ पूरक कर सकते हैं।

विकल्प 3: पत्तागोभी, कद्दू और ब्रेडक्रंब के साथ मलाईदार स्क्वैश सूप

यदि आप इसमें कद्दू और क्रीम मिलाते हैं तो तोरी और पत्तागोभी के साथ प्यूरी सूप असामान्य रूप से कोमल हो जाएगा, और क्राउटन पकवान में तीखापन जोड़ने में मदद करेंगे।

दोपहर का भोजन बनाने के लिए आपको निम्नलिखित घटकों की आवश्यकता होगी:

• 3 बड़ी तोरी;
• 0.5 किलो ब्रोकोली;
• 0.4-0.5 किलो कद्दू का गूदा;
• 2-3 गाजर;
• बल्ब;
• 200ml क्रीम;
• सब्जी शोरबा का लीटर;
• छोटे पटाखे;
• तुलसी की कुछ टहनियाँ:
• नमक और पसंदीदा मसाला;
• भूनने के लिए वसा.

खाना कैसे बनाएँ

हम प्याज से छिलका हटाते हैं, गाजर छीलते हैं, कद्दू और तोरी छीलते हैं और उन्हें ब्रोकोली के फूलों में विभाजित करते हैं।

हम नल के नीचे सब्जियां धोते हैं और काटना शुरू करते हैं। हमने प्याज, स्क्वैश और कद्दू के गूदे को छोटे क्यूब्स में काट लिया, ब्रोकोली को काट लिया और गाजर को कद्दूकस कर लिया।

मोटी दीवार वाले कंटेनर में रिफाइंड वसा डालें, कटा हुआ प्याज और गाजर डालें और नरम होने तक भूनें।

स्क्वैश और कद्दू का गूदा, कटी हुई पत्तागोभी के फूल डालें, मिश्रण में शोरबा डालें और ढक्कन के नीचे धीमी आंच पर उबालें, नमक और अपने पसंदीदा मसालों के साथ छिड़कना न भूलें।

तैयार बेस को ठंडा करें और प्यूरी बनाने के लिए ब्लेंडर में डालें।

जब मिश्रण सजातीय हो जाए, तो इसे वापस पैन में डालें, क्रीम डालें और उबाल आने तक गर्म करें।

तैयार दोपहर के भोजन को कटोरे में डालें, बारीक कटी हुई तुलसी से ढक दें और छोटे पटाखे डालें।

विकल्प 4: अंडे के साथ गोभी और स्क्वैश पल्प से बना मशरूम सूप

मशरूम सभी प्रकार की सब्जियों के साथ अच्छी तरह से चलते हैं और गोभी और तोरी प्यूरी सूप को एक मूल स्वाद दे सकते हैं, और उबले हुए चिकन अंडे सूप की तृप्ति को बढ़ा देंगे।

ऐसा लंच बनाने के लिए निम्नलिखित घटकों की आवश्यकता होती है:

• 2 तोरी;
• फूलगोभी का एक सिर;
• 0.5 किलो मशरूम;
• 2 गाजर;
• 1 प्याज;
• 3 चिकन अंडे;
• हरी प्याज का एक गुच्छा;
• लीटर पानी या सब्जी शोरबा;
• मक्खन;
• वसा भूनना;
• नमक और मसाला.

स्टेप बाई स्टेप रेसिपी

हम प्याज को छीलते हैं, गाजर और मशरूम को साफ करते हैं, तोरी से "त्वचा" हटाते हैं और फूलगोभी के सिर को अलग करते हैं।

प्याज को बारीक काट लें, गाजर को कद्दूकस कर लें और वनस्पति वसा में भूनने के लिए भेज दें।

मशरूम, तोरी, फूलगोभी को बारीक काट लें और जब तलना तैयार हो जाए, तो उन्हें सॉस पैन में डालें, पानी या शोरबा भरें और धीमी आंच पर पकाएं।

अच्छी तरह से पकी हुई सब्जियों और मशरूम को एक ब्लेंडर में रखें, मिश्रण को प्यूरी करें और वापस पैन में डालें।

नमक, काली मिर्च डालें और द्रव्यमान को सीज़न करें, उबाल आने तक गर्म करें और मक्खन के साथ सीज़न करके गर्मी से हटा दें।

तैयार पहले कोर्स को कटे हुए चिकन अंडे और बारीक कटे हरे प्याज से सजाकर गरमागरम परोसें।

विकल्प 5: तोरी, पत्तागोभी और मसालेदार टमाटर की ड्रेसिंग के साथ चिकन सूप

इस व्यंजन को बनाने में आपको पिछले विकल्पों की तुलना में थोड़ा अधिक समय खर्च करना होगा। हालाँकि, परिणाम आश्चर्यजनक होगा, और मसालेदार टमाटर ड्रेसिंग के साथ तोरी और गोभी से बना यह चिकन सूप निश्चित रूप से आपके परिवार को खुश करेगा।

ज़रुरत है:

• 0.5 किलो चिकन (पट्टिका या शव);
• पानी का लीटर;
• 3 तोरी;
• फूलगोभी और ब्रोकोली प्रत्येक 0.3 किलोग्राम;
• 5 बड़े रसदार टमाटर;
• 0.25 किलोग्राम अखरोट की गुठली;
• 2 गाजर;
• बल्ब;
• लहसुन का आधा सिर;
• धनिया का एक गुच्छा;
• गर्म मिर्च (आप ताजा या मसाला का उपयोग कर सकते हैं);
• तेज पत्ता;
• नमक और मसाला;
• भूनने के लिए वसा.

खाना कैसे बनाएँ

चिकन को नल के नीचे धोएं, रुमाल से पोंछें और टुकड़ों में काट लें।

मांस को एक सॉस पैन में रखें, नमक और मसाला छिड़कें, तेज पत्ता डालें और धीमी आंच पर पकने दें।

जब शोरबा उबल रहा हो, तोरी छीलें, ब्रोकोली और फूलगोभी को पुष्पक्रम में विभाजित करें, प्याज और लहसुन की कलियाँ छीलें और गाजर छीलें।

हम प्याज को चाकू से काटते हैं, गाजर को कद्दूकस पर काटते हैं, और लहसुन को प्रेस से कुचलते हैं, जिसके बाद हम उन्हें दुबले वसा में तलने के लिए भेजते हैं।

जब तलने के घटक नरम और पारदर्शी हो जाएं, तो बारीक कटी हुई तोरी और कटी हुई फूलगोभी और ब्रोकोली के फूल डालें, मिश्रण को शोरबा से भरें, नमक और मसाले छिड़कें और ढक्कन के नीचे उबाल लें।

टमाटरों के ऊपर उबलता पानी डालें, छिलका हटा दें, क्यूब्स में काट लें और सूप डालें।

स्वादानुसार गर्म मिर्च डालें और कुछ देर तक पकाते रहें।

जब बेस पक रहा हो, तो अखरोट के दानों को बेलन की सहायता से पीस लें, हरा धनिया धो लें और काट लें, और चिकन मांस को रेशों में अलग कर लें।

सूप को ब्लेंडर कटोरे में डालें, इसे प्यूरी में बदल दें और सॉस पैन में वापस डाल दें।

पहले धीमी आंच पर पकाएं, और जब सतह पर बुलबुले दिखाई देने लगें, तो स्टोव से हटा दें और इसे थोड़ा पकने दें।

तैयार पकवान को प्लेटों में डालें, पहले से प्रत्येक भाग में रेशों में विभाजित मांस को रखें और सूप पर अखरोट के टुकड़े और कटा हरा धनिया छिड़कें।

आप गोभी और स्क्वैश प्यूरी सूप को विभिन्न सामग्रियों के साथ तैयार कर सकते हैं, हर बार सामग्री को एक नए तरीके से मिलाकर। और इस व्यंजन के पूरक के रूप में, पटाखे, पनीर क्राउटन, सफेद और भूरे रंग की ब्रेड और विभिन्न साग परिपूर्ण हैं।

विकल्प 6: प्याज और गाजर के साथ फूलगोभी और तोरी का सूप

सामग्री:

• 0.5 किलो तोरी;
• 0.5 किलो फूलगोभी;
• 140 ग्राम प्याज;
• 145 ग्राम गाजर;
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।

फूलगोभी और तोरी सूप की चरण-दर-चरण रेसिपी

प्याज और तोरी को काट लें.

गाजर को कद्दूकस कर लीजिये.

पत्तागोभी को फूलों में अलग कर लें।

प्याज को थोड़ी मात्रा में वनस्पति तेल में कुछ मिनट के लिए भूनें, गाजर डालें और तीन मिनट तक भूनें।

पैन में तोरी, पत्तागोभी, नमक और काली मिर्च डालें और हिलाएँ।

सब्जियों के ऊपर उबलता पानी डालें जब तक कि वे पूरी तरह से ढक न जाएँ, और तोरी के नरम होने तक बीस मिनट तक पकाएँ।

मिश्रण को ब्लेंडर में डालें, थोड़ा शोरबा डालें, पीसें

यदि आप चाहें, तो आप तैयार प्यूरी सूप में पनीर और उबले अंडे को कद्दूकस कर सकते हैं, और छोटे राई क्रैकर और कुछ ताजी कटी हुई जड़ी-बूटियाँ भी मिला सकते हैं।

फूलगोभी ने अपने स्वाद के लिए नहीं, बल्कि अपनी अनूठी लाभकारी संरचना के लिए लोकप्रियता हासिल की है, इसमें नियमित गोभी की तुलना में अधिक प्रोटीन और विटामिन सी होता है। इसके अलावा इसमें पोटेशियम, फास्फोरस, मैग्नीशियम, आयरन और कैल्शियम की मात्रा भी अधिक होती है। इसमें आहारीय फाइबर भी होता है जो पाचन में मदद करता है और दिन में आधा गिलास पत्तागोभी प्रोस्टेट कैंसर के खतरे को कम करता है।

विकल्प 7: फूलगोभी और तोरी सूप की त्वरित रेसिपी

भीषण लंबी सर्दी के बाद गर्मी ताजी सब्जियों का उपयोग करने और विटामिन से भरपूर होने का समय है। इसके अलावा, यह नुस्खा उन लोगों के लिए एक बढ़िया विकल्प है जो कुछ अतिरिक्त पाउंड कम करना चाहते हैं या स्वस्थ आहार पर हैं। सबसे आसान तरीका यह है कि धीमी कुकर में फूलगोभी और तोरी से प्यूरी सूप तैयार करें, कटी हुई सब्जियां डालें और वांछित मोड सेट करें, उपकरण आपके लिए बाकी काम करेगा। स्वाद को उज्जवल और समृद्ध बनाने के लिए, आप कोई भी मसाला या ताजी जड़ी-बूटियाँ, जैसे अजमोद या सीताफल मिला सकते हैं।

सामग्री:

• 350 ग्राम पत्ता गोभी;
• 630 ग्राम तोरी;
• 750 मिली पानी;
• नमक की एक चुटकी।

फूलगोभी और तोरी का सूप जल्दी कैसे बनाएं

तोरी को बीज से छीलिये, छिलका हटाइये और छोटे क्यूब्स में काट लीजिये.

तोरी को मल्टी कूकर के कटोरे में रखें और पानी डालें।

फूलगोभी को पुष्पक्रमों में विभाजित करें, तोरी में जोड़ें, और "कुकिंग" सेटिंग पर पंद्रह मिनट तक पकाएं।

पानी निकाल दें, सब्जियों को एक ब्लेंडर में चिकना होने तक पीसें, धीमी कुकर में वापस डालें, नमक और काली मिर्च डालें।

"स्टीम" मोड पर पांच मिनट तक पकाएं।

फूलगोभी खाने से ट्यूमर और अल्सर को रोकने में मदद मिलती है; इसमें इतनी अधिक कैलोरी होती है कि इसे किसी भी आहार में सुरक्षित रूप से खाया जा सकता है, और तरबूज, तरबूज और दूध को छोड़कर लगभग सभी खाद्य पदार्थों के साथ जोड़ा जा सकता है। पत्तागोभी के फायदे हृदय रोग के लिए भी अमूल्य हैं, रक्तचाप सामान्य बनाए रखता है, ओमेगा-3 एसिड गठिया के विकास को रोकने में मदद करता है, फोलिक एसिड गर्भवती और स्तनपान कराने वाली महिलाओं के लिए उपयोगी है, क्योंकि यह बच्चे के मस्तिष्क के विकास में मदद करता है।

विकल्प 8: फूलगोभी, तोरी और ब्रोकोली सूप

स्वस्थ सब्जियों से बना हल्का, स्वादिष्ट सूप आपके अचार और बोर्स्ट के सामान्य मेनू में एक बढ़िया अतिरिक्त है। इसे ताजा और जमे हुए दोनों तरह के खाद्य पदार्थ पकाने की अनुमति है। गर्मागर्म परोसना बेहतर है, लेकिन चाहें तो ठंडा भी खाया जा सकता है। आमतौर पर इसे मिक्सर का उपयोग करके प्यूरी बना लिया जाता है, लेकिन यदि आपके पास मिक्सर नहीं है, तो आप सब्जियों को आसानी से मैश कर सकते हैं।

सामग्री:

• 150 ग्राम तोरी;
• 350 ग्राम फूलगोभी;
• 250 ग्राम ब्रोकोली;
• 75 ग्राम प्याज;
• बे पत्ती।

स्टेप बाई स्टेप रेसिपी

सब्ज़ियों को धोकर काट लें, फूलगोभी को फूलों में तोड़ लें।

ब्रोकोली को छोड़कर सभी सामग्री को एक सॉस पैन में रखें, पानी, काली मिर्च डालें और दस मिनट तक पकाएँ।

थोड़ा और पानी, तेजपत्ता और ब्रोकली डालें, और दस मिनट तक पकाएं जब तक कि सब्जियां नरम न हो जाएं।

तेज़ पत्ता निकालें, सूप को आंच से उतारें, नमक डालें और ब्लेंडर से ब्लेंड करें।

ब्रोकोली अपनी संरचना में कैल्शियम की मात्रा के मामले में दूध से कमतर नहीं है, और एक सर्विंग में दैनिक मूल्य का 100% विटामिन सी और 10% आयरन होता है। ब्रोकोली खाने से स्ट्रोक और दिल के दौरे को रोकने में मदद मिलती है, क्योंकि यह कोलीन और मेथिओनिन की मदद से शरीर से कोलेस्ट्रॉल को हटाने में सक्षम है। यह किसी भी प्रकार के मधुमेह से पीड़ित लोगों के आहार में एक अनिवार्य उत्पाद है, क्योंकि ब्रोकोली में सल्फोराफेन होता है, जो रक्त शर्करा के स्तर को सामान्य करने और रक्त वाहिकाओं की दीवारों को मजबूत करने के साथ-साथ उन्हें विभिन्न प्रकार के नुकसान से बचाने में मदद करता है। और इसमें मौजूद विटामिन बी1 तंत्रिका तंत्र के कामकाज पर लाभकारी प्रभाव डालता है, इसलिए यह खराब याददाश्त और गंभीर चिड़चिड़ापन वाले लोगों के लिए उपयोगी होगा।

विकल्प 9: फूलगोभी, तोरी और चावल का सूप

नियमित चावल प्यूरी सूप को अधिक संतोषजनक और समृद्ध बनाने में मदद करेगा। खाना पकाने से पहले, इसे पंद्रह मिनट के लिए गर्म पानी में भिगोना सुनिश्चित करें और फिर कई बार कुल्ला करें।

सामग्री:

• 250 ग्राम फूलगोभी;
• 150 ग्राम तोरी;
• 100 ग्राम आलू;
• 300 ग्राम दूध;
• 50 ग्राम चावल;
• 500 मिलीलीटर शोरबा या पानी;
• अंडे की जर्दी;
• 20 ग्राम मक्खन.

खाना कैसे बनाएँ

सब्जियाँ काटें, वे जितनी छोटी होंगी, उतनी ही तेजी से पकेंगी।

शोरबा को आधे दूध के साथ मिलाएं, उबाल लें, सब्जियां डालें और आधे घंटे तक पकाएं।

चावल को अलग से उबालें, सूप के साथ मिलाएं और ब्लेंडर से सभी चीजों को मिला लें।

अंडे की जर्दी को बचे हुए आधे दूध के साथ फेंटें और गाढ़ा होने तक पकाएं।

सूप में अंडे का मिश्रण डालें, तेल डालें, मिलाएँ।

तोरी में विटामिन ए, बी, सी और पीपी के साथ-साथ शरीर के लिए फायदेमंद विभिन्न सूक्ष्म तत्व होते हैं: फ्लोरीन, आयरन, कैल्शियम, मेल, जिंक, मैंगनीज और आयरन, साथ ही संरचित पानी, जो आंतों की गतिशीलता पर लाभकारी प्रभाव डालता है। फाइबर और आहार फाइबर हानिकारक विषाक्त पदार्थों और अपशिष्टों को हटाने और चयापचय प्रक्रियाओं को सामान्य करने में मदद करते हैं, और कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने, पूरे शरीर के समग्र स्वर और दृष्टि में सुधार करने में भी मदद करते हैं। तोरई के मूत्रवर्धक गुण उच्च रक्तचाप और हृदय, रक्त वाहिकाओं, यकृत और गुर्दे की बीमारियों पर अच्छा प्रभाव डालते हैं। ये सब्जियाँ शरीर से नमक निकाल सकती हैं, इसलिए आपको इन्हें कम से कम कभी-कभी खाने की ज़रूरत है।

विकल्प 10: फूलगोभी, तोरी, क्रीम और पनीर का सूप

क्रीम और पनीर सूप के स्वाद को और अधिक नाजुक और परिष्कृत बना देंगे। सख्त प्रकार का पनीर चुनना बेहतर है, उदाहरण के लिए, "रूसी", और क्रीम बहुत अधिक वसायुक्त नहीं होनी चाहिए। इस सूप को बहुत अधिक मसालों की आवश्यकता नहीं है, लेकिन आप इसे राई क्राउटन और कुछ ताजी जड़ी-बूटियों के साथ परोस सकते हैं। अगर छोटे बच्चों के लिए सूप बना रहे हैं तो नमक और मसाले बिल्कुल भी डालने की जरूरत नहीं है.

सामग्री:

• 800 ग्राम फूलगोभी;
• 1 प्याज;
• 1 गाजर;
• 2 आलू;
• 350 ग्राम तोरी;
• 100 मिलीलीटर क्रीम;
• 70 ग्राम हार्ड पनीर.

स्टेप बाई स्टेप रेसिपी

पत्तागोभी को पुष्पक्रमों में विभाजित करें, तोरी को काटें और नमकीन पानी में पंद्रह मिनट तक उबालें।

प्याज को काट लें, गाजर को कद्दूकस कर लें, थोड़े से सूरजमुखी तेल में पांच मिनट तक भूनें।

आलू को छोटे क्यूब्स में काटें, पैन में डालें, थोड़ी मात्रा में पानी डालें और आलू तैयार होने तक (लगभग बीस मिनट) पकाएँ।

पैन में पत्तागोभी और तोरी डालें और कुछ मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।

सब्जियों में क्रीम डालें, पनीर को कद्दूकस करें, हिलाएं, मिश्रण को उबलने दें और कुछ मिनट तक पकाएं।

सूप को मिक्सर या फूड प्रोसेसर से फेंटें। यदि आपके पास इनमें से कुछ भी नहीं है, तो आप बस सब्जियों को कुचल या पीस सकते हैं, मुख्य बात यह है कि द्रव्यमान प्यूरी की स्थिरता के समान हो जाता है।

प्यूरी सूप बहुत जल्दी तैयार हो जाता है और साथ ही इसका स्वाद भी बहुत अच्छा होता है, आप सब्जियों के किसी भी संयोजन का उपयोग करके इसमें विविधता ला सकते हैं। आपको फूलगोभी का चयन बहुत सावधानी से करना होगा; इससे यह तय होगा कि पकवान कितना स्वादिष्ट बनेगा। पत्तागोभी का सिर सफेद या हल्के क्रीम रंग का, छूने पर सख्त, बिना दाग वाला होना चाहिए। कीड़ों को, जो अक्सर फूलगोभी में छिपना पसंद करते हैं, गलती से आपके भोजन में जाने से रोकने के लिए, खाना पकाने से पहले इसे पुष्पक्रमों में अलग करना होगा और पंद्रह मिनट के लिए नमकीन पानी में भिगोना होगा, और फिर कुल्ला करना होगा।

स्वास्थ्यवर्धक फूलगोभी और तोरी सूप की चरण-दर-चरण रेसिपी

2018-06-30 लियाना राइमनोवा

श्रेणी
व्यंजन विधि

1673

समय
(मिनट)

अंश
(व्यक्ति)

तैयार पकवान के 100 ग्राम में

5 जीआर.

0.5 जीआर.

कार्बोहाइड्रेट

4 जीआर.

36 किलो कैलोरी.

विकल्प 1. फूलगोभी और तोरी सूप की क्लासिक रेसिपी

कभी-कभी आप गरिष्ठ, भारी सूप से थक जाते हैं और आप कुछ स्वादिष्ट, सुगंधित और हल्का सूप चाहते हैं। ऐसे मामले के लिए, फूलगोभी और तोरी सूप के लिए एक अद्भुत नुस्खा है, यह कैलोरी में बहुत अधिक नहीं है, लेकिन साथ ही बहुत संतोषजनक भी है। क्लासिक रेसिपी में इसे चिकन शोरबा में पकाया जाता है। और गोभी और तोरी के फूलों के अलावा, वे टमाटर, मीठी मिर्च, आलू, गाजर और विभिन्न प्रकार की साग-सब्जियाँ भी मिलाते हैं।

सामग्री:

• आलू - 420 ग्राम;
• 6 फूलगोभी पुष्पक्रम;
• 3 टमाटर;
• 3.5 लीटर पानी;
• चिकन स्तन - 4 पीसी ।;
• 35 ग्राम नमक;
• 3 तेज पत्ते;
• 3 शिमला मिर्च;
• 40 ग्राम अजमोद;
• 35 ग्राम डिल;
• तोरी - 2 पीसी ।;
• 45 ग्राम काली मिर्च;
• गाजर - 230 ग्राम

फूलगोभी और तोरी सूप की चरण-दर-चरण रेसिपी

सबसे पहले, चिकन शोरबा पकाएं: चिकन ब्रेस्ट को धो लें, उन्हें पानी के साथ एक पैन में डालें और मध्यम आंच पर 45 मिनट तक पकाएं। जब पानी उबल जाए तो उसमें तेजपत्ता, नमक डालें और मांस पकने तक उबालें। खाना पकाने के अंत में, स्तनों को हटा दें और शोरबा को छान लें।

आलू को छीलने के बाद, उन्हें चौकोर टुकड़ों में काट लें, इसी तरह तोरी को भी काट लें, पहले से छीलकर बीज रहित कर लें, सभी चीजों को शोरबा में डालें और मध्यम आंच पर 35 मिनट तक उबालें।

पत्तागोभी को पुष्पक्रमों में छांटा जाता है, धोया जाता है, बारीक काटा जाता है और एक सॉस पैन में रखा जाता है, थोड़ा उबालने के बाद, गाजर डालें, पहले से छीलकर मोटे कद्दूकस पर काट लें।

ब्लांच किए हुए टमाटरों को बारीक काट कर सूप में डाला जाता है, थोड़ा उबाला जाता है।

काली मिर्च के डंठल हटाकर उसे स्ट्रिप्स में काट लें, सूप में डुबो दें और उतनी ही देर तक पकाएं।

सूप में कटी हुई जड़ी-बूटियाँ डालें और इसे थोड़ा उबलने दें।

आधे घंटे तक आंच बंद करके गैस पर रखने के बाद मलाई के साथ परोसें। तले हुए क्राउटन या सफेद या काली ब्रेड के स्लाइस को एक अलग कटोरे में पास में रखा जाता है।

यह सूप न केवल चिकन शोरबा के साथ, बल्कि बीफ, पोर्क या सब्जी शोरबा के साथ भी तैयार किया जा सकता है।

विकल्प 2. फूलगोभी और तोरी सूप की त्वरित रेसिपी

त्वरित नुस्खा अधिक आहारपूर्ण है, क्योंकि पकवान में आलू नहीं हैं। खाना पकाने की गति इस तथ्य से भी बढ़ जाती है कि खाना बनाते समय वे युवा तोरी का उपयोग करते हैं, जिसे अधिक सफाई की आवश्यकता नहीं होती है, बस धोएं, काटें और उबलते पानी में डुबो दें। यह उतना ही स्वादिष्ट, सुगंधित और संतोषजनक बनता है। लहसुन पकवान में स्वादिष्ट सुगंध जोड़ता है।

सामग्री:

• फूलगोभी - आधा सिर;
• 220 ग्राम प्याज;
• लहसुन - 80 ग्राम;
• 1 युवा तोरी;
• पानी - तीन लीटर से थोड़ा अधिक;
• 15 ग्राम नमक;
• गाजर के एक जोड़े;
• 140 ग्राम कम वसा वाली खट्टा क्रीम;
• अजमोद और पार्सनिप की 1-1 जड़;
• सब्जियों के लिए किसी भी मसाले का 35 ग्राम;
• डिल - 5 टहनियाँ।

फूलगोभी और तोरी का सूप कैसे बनाये

अजमोद और पार्सनिप की जड़ों को दूषित पदार्थों से साफ किया जाता है, धोया जाता है, एक खुली प्याज के साथ एक कंटेनर में डुबोया जाता है, और 18 मिनट के लिए मध्यम बर्नर पर उबाला जाता है।

पानी उबलने के बाद इसमें मसाले डाल दीजिए, थोड़ा नमक डाल दीजिए और सारी पत्ता गोभी के फूल डाल दीजिए और थोड़ा उबाल लीजिए.

गाजर और तोरी को धोया जाता है, बड़े छेद वाले ग्रेटर का उपयोग करके छीलन में बदल दिया जाता है और एक पैन में डुबोया जाता है। 5 मिनट तक उबालने के बाद इसमें चाकू से कटा हुआ दूसरा प्याज डालें.

पैन से साबुत नरम प्याज, अजमोद और पार्सनिप की जड़ें निकालें, एक प्रेस के माध्यम से कुचला हुआ लहसुन डालें और थोड़ा उबालें।

कटी हुई जड़ी-बूटियाँ डालने के बाद कुछ मिनट तक उबालें।

सवा घंटे तक ढक्कन के नीचे खड़े रहने के बाद, प्लेटों में डालें और प्रत्येक में थोड़ी सी खट्टी क्रीम डालें।

यदि आपके पास पार्सनिप जड़ नहीं है, तो आप अजवाइन की जड़ का उपयोग कर सकते हैं।

विकल्प 3. फूलगोभी, तोरी और डिब्बाबंद मकई का सूप

सूप का एक दिलचस्प संस्करण. सामग्री और तैयारी के संदर्भ में, यह नुस्खा क्लासिक संस्करण के समान है, केवल अंत में वे डिब्बाबंद मकई जोड़ते हैं, जो पकवान को और भी सुंदर और दिलचस्प रूप और स्वाद देता है।

सामग्री:

• 5 आलू;
• 1 मध्यम तोरी;
• 230 ग्राम गाजर;
• 160 ग्राम प्याज;
• 360 ग्राम डिब्बाबंद मक्का;
• 65 मिलीलीटर वनस्पति तेल;
• किसी भी मसाले का 35 ग्राम;
• डिल और अजमोद की 4 टहनी;
• 855 मिली पानी.

स्टेप बाई स्टेप रेसिपी

-आलू को छीलकर और धोकर मीडियम चौकोर टुकड़ों में काट लीजिए. तोरई को धोइये, इसके बीज निकाल दीजिये और चौकोर टुकड़ों में काट लीजिये. सभी चीजों को पानी के साथ एक कंटेनर में डालें और मध्यम आंच पर 14 मिनट तक उबालें।

बिना छिलके वाले प्याज को टुकड़ों में काट लिया जाता है, गाजर को छोटे दांतों से कसा जाता है और भून लिया जाता है। तोरी और आलू के साथ एक कंटेनर में डालें और 4 मिनट तक उबालें।

पत्तागोभी को धोने के बाद पूरी पत्तागोभी को सूप में डुबाकर 10 मिनट तक उबालें. पहले इसे नमकीन पानी से मुक्त करके, डिब्बाबंद मक्का डालें।

धुले हुए साग को काटकर मसाले और नमक के साथ सूप में डाला जाता है, 2 मिनट तक उबलने दें और आंच बंद कर दें।

इसे आधे घंटे के लिए छोड़ दें और प्लेटों में डालें, मेज पर परोसें और इसके बगल में तले हुए क्राउटन के साथ एक फ्लैट डिश रखें।

आप वैकल्पिक रूप से डिब्बाबंद मकई को मटर या हरी फलियों से बदल सकते हैं।

विकल्प 4. फूलगोभी और तोरी का सूप

आप काफी आसानी से और जल्दी से फूलगोभी और तोरी का सूप प्यूरी के रूप में तैयार कर सकते हैं। यह अपनी अविश्वसनीय कोमलता और मूल हल्के हरे रंग में सामान्य सूप से भिन्न होता है। इस व्यंजन में आलू नहीं है, लेकिन इसके बावजूद यह पेट भरने वाला और बहुत स्वादिष्ट बनता है।

सामग्री:

• 4 तोरी;
• फूलगोभी - आधा कांटा;
• प्याज - 245 ग्राम;
• गाजर - 255 ग्राम;
• दो लीटर से थोड़ा कम पानी;
• 35 मिली सूरजमुखी तेल;
• काली मिर्च, नमक - 45 ग्राम प्रत्येक;
• सब्जियों के लिए 55 ग्राम मसाले.

खाना कैसे बनाएँ

छिले हुए प्याज, गाजर, तोरी को चाकू से चौकोर टुकड़ों में काट लिया जाता है।

गोभी के पुष्पक्रमों को एक कोलंडर में धोया जाता है और मध्यम क्यूब्स में काट दिया जाता है।

प्याज और गाजर को एक कच्चे लोहे के कंटेनर में रखें और एक छोटे बर्नर पर 6 मिनट के लिए तेल डालकर भूनें।

कच्चे लोहे के बर्तन में थोड़ा पानी डालें, तोरी और फूलगोभी डालें और 12 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।

शोरबा को छान लें और उबली हुई सब्जियों को सबमर्सिबल ब्लेंडर से पीस लें।

सब्जी प्यूरी को कच्चे लोहे से एक नियमित धातु सॉस पैन में स्थानांतरित किया जाता है और शोरबा के साथ पतला किया जाता है।

थोड़ा सा नमक और काली मिर्च और मसाले डालने के बाद, सूप को एक छोटे बर्नर पर थोड़ा उबलने दें।

सूप के साथ सॉस पैन को स्टोव से हटाने के बाद, 12 मिनट के लिए छोड़ दें।

गहरी प्लेटों में डालें और ताजी जड़ी-बूटियाँ और तले हुए क्राउटन छिड़कें और परोसें।

सब्जी की प्यूरी को अधिक स्वादिष्ट बनाने के लिए, आप इसे शोरबा से नहीं, बल्कि किसी भी मांस शोरबा से पतला कर सकते हैं।

बहुत से लोगों को फूलगोभी इसके अनुभवहीन स्वाद के कारण पसंद नहीं आती। हालाँकि, यदि आप फूलगोभी के व्यंजन को सुगंधित सब्जियों, उदाहरण के लिए, मीठी मिर्च, के साथ पतला करते हैं, तो इसका स्वाद बहुत अधिक समृद्ध हो जाएगा।

मैं आपको मेरे साथ फूलगोभी और तोरी से बना ग्रीष्मकालीन सब्जी सूप तैयार करने के लिए आमंत्रित करता हूं। इस सूप को उस मौसम में तैयार करना बेहतर होता है जब ताजी सब्जियां पकती हैं; उनका सूप न केवल उज्ज्वल और स्वादिष्ट होता है, बल्कि विटामिन से भरपूर और यहां तक ​​​​कि आहार संबंधी भी होता है।

स्वाद की जानकारी गर्म सूप / सब्जी का सूप

सामग्री

• तोरी - 1 पीसी ।;
• फूलगोभी - 0.5 लीटर;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• मीठी मिर्च - 1 पीसी ।;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• आलू - 1 पीसी ।;
• टमाटर - 1 पीसी ।;
• नमक - 1 चम्मच;
• बे पत्ती - 1 पीसी ।;
• वनस्पति तेल - 1 बड़ा चम्मच;
• पानी - 1.5-1.7 लीटर।

उत्पादों की मात्रा 4 सर्विंग्स के लिए डिज़ाइन की गई है। पकाने का समय 25-30 मिनट।

तोरी और फूलगोभी से सब्जी का सूप कैसे बनाएं

सूप को सामंजस्यपूर्ण बनाने के लिए, सब्जियों को काट लें ताकि वे लगभग एक ही आकार की हो जाएं। गाजर और प्याज की कोई गिनती नहीं है. आलू छीलें और मध्यम क्यूब्स में काट लें।

हमने तोरी के डंठल काट दिये और फिर उसे क्यूब्स में भी काट लिया. पकी हुई तोरई का छिलका काट लें और बीज चुन लें।

पैन में लगभग 1.5-1.7 लीटर पानी डालें और आग लगा दें। पानी की मात्रा छोटी सब्जियों के लिए डिज़ाइन की गई है। यदि आवश्यक हो, तो पानी की मात्रा बढ़ा दें या पूरे पानी की बजाय सब्जी के कुछ हिस्से का उपयोग करें। जितना संभव हो सके विटामिन और पोषक तत्वों को संरक्षित करने के लिए, सब्जियों को केवल उबलते पानी में डालें। - सबसे पहले आलू और तोरी डालकर करीब 10 मिनट तक उबालें.

प्याज को छीलकर चाकू से बारीक काट लीजिए. यदि आपको सूप में प्याज के स्वाद से कोई आपत्ति नहीं है, तो आप उन्हें आलू के बराबर मोटा-मोटा काट सकते हैं।

गाजर को छीलकर बारीक कद्दूकस कर लीजिए. आप गाजर को क्यूब्स में भी काट सकते हैं, फिर आपको तलने का समय बढ़ाना होगा या पहले भूनने को सूप में डालना होगा ताकि गाजर नरम हो जाए।

वनस्पति तेल के साथ एक फ्राइंग पैन गरम करें। प्याज और गाजर को नरम होने तक, लगभग 5-7 मिनट तक भूनें। यदि आप कैलोरी देख रहे हैं, तो आपको इसे तलना नहीं है, बल्कि आलू और तोरी के साथ सब्जियों को कच्चा ही सूप में डालना है।

मीठी मिर्च के डंठल और बीज हटा दें और फिर इसे मध्यम टुकड़ों में काट लें।

हमने टमाटर को भी आलू और तोरी के बराबर आकार के क्यूब्स में काट लिया।

हम फूलगोभी को पुष्पक्रमों में अलग करते हैं। हम कैटरपिलर का सावधानीपूर्वक निरीक्षण करते हैं; वे कभी-कभी गोभी में पाए जाते हैं, खासकर अगर यह घर पर उगाया जाता है। सूप में कीड़े लगने से बचाने के लिए घर में बनी फूलगोभी को पहले नमकीन पानी में 20-25 मिनट तक भिगोना चाहिए।

जब सूप में आलू पहले से ही नरम हो जाएं, तो भुने हुए फूलगोभी के फूल डालें। उबलने के बाद करीब तीन मिनट तक पकाएं.

आखिर में काली मिर्च और टमाटर डालें। साथ ही सूप में नमक डालें और इच्छानुसार मसाले डालें. सूप को 5-7 मिनिट तक और पकाइये.

तोरी और फूलगोभी सूप को स्टोव पर 10-15 मिनट के लिए पकने के लिए छोड़ दें, और फिर प्लेटों में डालें और परोसें। सब्जी के सूप का स्वाद कटा हुआ लहसुन या गर्म मिर्च डालकर बढ़ाया जा सकता है। बॉन एपेतीत!