Что можно есть после язвы желудка. Диета и питание при язве желудка: что можно и что нельзя есть

Язва желудка и двенадцатиперстной кишки является серьезным заболеванием, требующим лечения во избежание обострений. Помимо медикаментозных рекомендаций врача показано соблюдение лечебной диеты, направленной на щажение желудка. Правильное питание позволит облегчить боли в период обострения, посодействует эффективному лечению и выздоровлению.

Лечебная диета при язве желудка и двенадцатиперстной кишки

Язва желудка и двенадцатиперстной кишки возникает в результате поражения спиралевидного микроба Helicobacter pylori слизистой оболочки. Сопровождается болезнь болями в верхней части живота, изжогой, тошнотой, отрыжкой. Несвоевременное лечение приводит к осложнениям, опасным для жизни человека.

Лечебная диета при язве желудка и двенадцатиперстной кишки назначается в комплексе с показанными врачом препаратами и направлена на щажение желудка путем употребления в меню продуктов, не возбуждающих секрецию желудочного сока. Полезное питание при лечении заболевания направлено на защиту слизистой оболочки желудка от термических и механических повреждений, а потому пищу употребляют в обработанном виде комнатной температуры.

Принципы питания

Диета при язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки признана сократить употребление в меню продуктов, повышающих секрецию желудочного сока. В рационе должны преобладать: каши, супы, молочные продукты, птица, приготовленная на пару или в отварном виде, прошедшие термическую обработку овощи. Назначается на период от 10 до 12 дней.

Питание при лечении двенадцатиперстной кишки должно быть дробным (4-5 раз в день) и низкокалорийным. Все продукты во время диеты отваривают, готовят на пару, а после измельчают, пропускают через мясорубку, протирают через сито. Необходимо употреблять блюда в консистенции супа или жидкой каши. Пища должна быть комнатной температуры. Употребление соли следует свести к минимуму.

Список продуктов

популярное:

✅ Как соблюдать диету Стол 1а и 1б при язве и гастрите — принципы и меню
✅ Диета для кишечника и желудка: принцип, меню, рецепты блюд
✅ Диета при хроническом гастрите — примеры меню
✅ Что можно, а что нельзя есть при диете Стол 1?
✅ Диетическое питание при гастродуодените

Диета при язве желудка и двенадцатиперстной кишки — список продуктов, которые можно включить в свой рацион:

Подсушенный пшеничный хлеб, сухое печенье, сухари;
Куриные, молочные, крупяные, овощные супы;
Говядина, телятина, курятина;
Молоко, йогурт, сметана, сливки;
Нежирная речная рыба: щука, окунь, судак;
Картофель, тыква, свекла, морковь, кабачки;
Гречка, манка, овсянка, рис, перловка;
Макаронные изделия;
Малина, земляника, клубника;
Сливочное и растительное масло;
Компоты, кисели, желе;

Из напитков при диете для лечения язвы и двенадцатиперстной кишки показано употребление минеральной воды без газа, отваров из ягод, овощные и фруктовые соки (некислые).

Следует исключить из своего рациона при лечебной диете, показанной при язве и двенадцатиперстной кишки:

Жирные сорта мяса;
Жирные сорта рыбы (морской);
Грибы;
Жирные, жареные, соленые блюда;
Свежую выпечку, ржаной хлеб;
Колбасы и консервы;
Сало, жиры животного происхождения;
Мороженое;
Алкогольные и газированные напитки.

Меню на каждый день

Меню на каждый день для диеты при язве желудка и двенадцатиперстной кишки (завтрак, обед, полдник, ужин):
Понедельник:

Омлет на пару;
Куриный суп;
Молоко;
Гречневая каша с котлетами из говядины.

Вторник:

Бутерброд со сливочным маслом. Желе;
Молочный суп;
Кисель;
Рис с отварной куриной грудкой.

Среда:

Манная каша. Земляника;
Овощной суп;
Компот;
Макароны. Медальоны из телятины.

Четверг:

2 яйца всмятку;
Уха из щуки;
Молоко. Сухое печенье;
Спагетти. Говяжьи фрикадельки.

Пятница:

Гречневая каша. Малина;
Судак на пару. Салат из моркови;
Йогурт;
Овощное пюре. Котлеты из говядины на пару.

Суббота:

Тыквенная каша;
Рулет из говядины. Салат из свеклы;
Желе;
Перловка. Фрикадельки из курятины на пару.

Воскресенье:

Овсянка. Клубника;
Бульон. Куриное филе на пару;
Йогурт;
Филе окуня. Картофельное пюре.

Диета при язве желудка и двенадцатиперстной кишки в период обострения должна быть максимально щадящей. Ее главная цель - заживление язв и эрозий, уменьшение воспалений слизистой оболочки желудочно-кишечно тракта. Диета в период обострения при язве желудка и двенадцатиперстной кишки способствует уменьшению раздражения слизистой оболочки, нормализует процессы ее репарации.

При диете исключаются все химические и механические раздражители. Все блюда готовят либо на пару, либо отваривают и перетирают до консистенции супа или жидкой каши. Питание должно быть дробным (5-6 приемов пищи в день ). Блюда употребляются в теплом виде от 15 до 65 градусов. В период обострения исключаются из диет ы при при язве желудка и двенадцатиперстной кишки: хлеб и хлебобулочные изделия, сырые овощи, закуски, свежие фрукты, пряности и соусы.

Рецепты

Рецепты для лечебной диеты при язве двенадцатиперстной кишки и язве желудка:
Говяжьи котлеты на пару

Говяжьи котлеты на пару

Ингредиенты:

Говядина;
Сливочное масло;
Панировочные сухари;
Яйцо куриное;
Молоко;
Хлеб пшеничный;
Соль.

Измельчаем на мясорубке говядину. Замачиваем в молоке хлеб до набухания, измельчаем на мясорубке, добавляем в говяжий фарш. Добавляем яйцо, сливочное масло, солим. Перемешиваем до получения однородной массы. Формируем котлеты. Со всех сторон обваливаем каждую котлеты в панировочных сухарях. В мультиварку добавляем стакан воды, включаем режим «Варка на пару». В зависимости от размера, приготовятся котлеты за 30-50 минут.
Полезные и вкусные говяжьи котлеты отлично подойдут в меню на обед или ужин при диете для лечения язвы желудка и двенадцатиперстной кишки.

Овощные фрикадельки на пару

Овощные фрикадельки на пару

Ингредиенты:

Картофель;
Морковь;
Сметана;
Пшеничная мука;
Соль.

Очищаем картофель и морковь от кожуры. Натираем овощи на мелкой терке, отжимаем лишнюю влагу. Добавляем сметану и муку. Солим по вкусу, перемешиваем до получения однородной массы. Формируем фрикадельки. Отправляем их в пароварку на 35-40 минут до готовности.
Соблюдая диету при язве желудка и двенадцатиперстной кишки можно включить в свой рацион овощные фрикадельки как самостоятельное блюдо, так и в качестве гарнира.

Молочный суп с вермишелью

Молочный суп с вермишелью

Язва желудка – это заболевание части пищеварительной системы. Поэтому питание играет огромную роль при таком недуге. Система питания при язве желудка является залогом успешного лечения. О том, какие продукты разрешены и запрещены при данном заболевании, вы узнаете в статье.

Самый главный миф про язву желудка

Долгие годы было принято считать, что язва желудка возникает из-за несбалансированного питания, некачественных продуктов, вредных привычек, частых стрессов. Но ученые развеяли этот миф: появление данной патологии в 90% случаев провоцируют бактерии, имеющие название Helicobacter Pylori. А с бактериями способны активно бороться антибиотики, поэтому их зачастую назначают больным.

Зачем нужна лечебная диета при язве желудка?

Раз с бактериями сражаются антибиотики, зачем при лечении язвы желудка соблюдать какую-то диету? Это необходимо потому, что антибиотики могут убивать не только вредоносные, но и полезные бактерии.

Поэтому, для поддержания организма в процессе борьбы с заболеванием рекомендуется придерживаться определенного режима питания. Помимо этого, некоторые продукты содержат в себе такие вещества, которые могут бороться с Helicobacter Pylori не хуже, чем лекарственные препараты.

Такие продукты питания включены в рацион любой диеты при язве.

Кстати, лечить язву в домашних условиях – очень опасно. Без грамотной медикаментозной терапии приступ болезни будет сложно подавить, поэтому настоятельно рекомендуем вам посетить врача.

Принципы данной диеты

Язвенная диета основывается на некоторых принципах, соблюдение которых только способствует скорейшему выздоровлению:

Пища должна быть слабосоленой, а лучше без соли вообще.
Между приемами пищи человеку необходимо выпивать большое количество воды.
Продукты питания должны быть насыщенны достаточным количеством полезных веществ (белки, углеводы, жиры, витамины).
Питание должно быть дробным и регулярным.
Еда не должна быть слишком горячей или холодной. При диете лучше отдавать предпочтение блюдам комнатной температуры.
Выбирайте продукты, которые не будут раздражать слизистую и провоцировать активное выделение желудочного сока.
Лучше употреблять блюда в измельченном или перетертом виде.

Запрещенные продукты в рационе

При диете для язвенников, как и при любой другой, существует список строгих табу:

Жирные мясные и рыбные бульоны первого кипячения.
Грибы и блюда из них.
Жирное мясо, сало, икра.
Различные рыбные и мясные консервы, паштеты.
Блюда с кислой капустой.
Копченые продукты, также колбаса (кроме некоторых видов вареной колбасы).
Кисломолочные продукты (айран, тан, кефир и т.д.).
Молочные продукты с большим процентом жирности (сливки, сыры, сгущенное молоко).
Яйца вкрутую и яичница.
Сдобная выпечка, хлеб из ржаной муки.
Из круп: перловая, дикий рис.
Мюсли и гранулированные отруби.
Овощи: редис, редька, чеснок, фасоль и горох, белокочанная капуста. Также некоторая (щавель, перья лука и чеснока).
Кислые ягоды и фрукты: мандарины, апельсины, лайм, лимон, виноград, крыжовник, смородина и др.
Орехи, сухофрукты.
Любые соусы (кетчуп, майонез и др.).
Кофе, чай (крепкие).
Сладости, мороженое, шоколад.
Газированные напитки.
Алкоголь.

Что можно кушать?

Если список запретов такой большой, тогда что есть можно при язве желудка? Остаются ли какие-то безопасные продукты?

На самом деле, список разрешенных блюд и продуктов довольно обширен. Больной не будет страдать от недоедания или однообразия в еде.

При язве можно есть:

Хлеб из пшеничной муки. Желательно, чтобы с его приготовления прошли примерно сутки.
Сухари, постное печенье.
Выпечка на основе пресного теста.
Мясные супы на основе вторичного бульона.
Молочные супы с крупами или макаронными изделиями.
Блюда из нежирной рыбы или рыбного фарша.
Молочные продукты с низким процентом жирности: творог, молоко, йогурт, сыр.
Яйца, отваренные всмятку или омлеты.
Запеченные яблоки.
Фруктовые пюре.
Разваренные крупы и макароны.
В качестве десерта можно использовать мед, джем, пастилу, различные муссы и кремы, кисель.
Компоты, некрепкий чай, отвар из шиповника.

Примерное меню на неделю

Вот примерное меню на неделю:

Понедельник.

Завтрак – молочный суп с вермишелью.
Перекус – стакан ряженки.
Обед – картофельное пюре, вареная курица.
Полдник – кефир и фруктами.
Ужин – запеченная треска, отварной рис.
Перед сном – молочный кисель.

Вторник.

Завтрак – яичная каша, которая готовится из двух яиц, молока и сливочного масла.
Перекус – гречневая каша на молоке в протертом виде.
Обед – кабачковый суп-пюре. Запеканка из картофеля и говядины.
Полдник – банан и йогурт.
Ужин – куриные фрикадельки и картофельное пюре.
Перед сном – стакан молока.

Среда.

Завтрак – молочная каша с рисом в перетертом виде.
Перекус – творог и овсяной кисель.
Обед – суп с вермишелью на овощном бульоне. Гречневая каша и запеченный судак.
Полдник – сухарики и йогурт.
Ужин – отварная говядина с рисом.
Перед сном – кружка теплого молока и фруктовое желе.

Четверг.

Завтрак – сухарики, молочный кисель.
Перекус – снежок.
Обед – суп с рисом и тыквой. Мясное суфле из мяса кролика, отварные макароны из твердых сортов пшеницы.
Полдник – запеченные груши.
Ужин – отварная индейка, пюре из тыквы и кабачков.
Перед сном – твороженный пудинг. Ряженка.

Пятница.

Завтрак – молочная каша с гречкой в перетертом виде.
Перекус – творожная запеканка.
Обед – суп-пюре на овощном бульоне. Куриные биточки.
Полдник – яблоко, запеченное в духовке.
Ужин – отварная говядина, пюре из овощей.
Перед сном – яйцо всмятку, стакан молока.

Суббота.

Завтрак – манная каша, сваренная на воде и два яйца всмятку.
Перекус – запеченное яблоко и стакан маложирного йогурта.
Обед – суп на курином бульоне с рисом, картофельное пюре и тефтельки из говяжьего фарша, на десерт – фруктовое желе.
Полдник – кружка молока, сухарики.
Ужин – нежирная рыба, приготовленная на пару с цветной капустой, тушенной или отварной.
Перед сном можно выпить стакан теплого молока.

Воскресенье.

Завтрак – манная каша.
Перекус – ленивые вареники с нежирным творогом.
Обед – суп с клецками, салат из зелени, фаршированные кабачки.
Полдник – фруктовый салат.
Ужин – отварной говяжий язык и картофельное пюре.
Перед сном – стакан молока.

Употребляйте большое количество чистой воды и других напитков, например, некрепкий чай, кисель, компоты и отвары, разбавленные свежевыжатые соки.

Несколько рецептов в меню при язве желудка

Меню язвенной диеты нельзя назвать однообразным. Даже при лечении такого заболевания можно употреблять действительно вкусные и при этом полезные блюда.

Вот несколько простых рецептов на каждый день:

Заливное из индейки. Отварите мясо, остудите его. Уберите кожу, нарежьте небольшими ломтиками. Отварите морковь. В это время залейте желатин водой пропорции примерно 1 к 8 и дайте настояться 30 минут. Добавьте размоченный желатин в кипящий морковный отвар, посолите на свой вкус. После отвар процеживается, в него добавляется нарезанная петрушка, индейка и отварная морковь. Настаивается в холодильнике несколько часов.
Судак по-польски. Очищенную рыбу отварить с морковью и петрушки. Подавать с гарниром из гречки, риса или картофельного пюре.

Какая строгая бы не была диета, всегда можно подобрать интересные рецепты действительно вкусных и одновременно полезных блюд. Берегите себя и свое здоровье!

Видео диета при язве желудка

Язва желудка характеризуется нарушением целостности внутренних стенок желудка, его слизистой оболочки.

Диета при этой болезни является обязательным компонентом лечения, направлена на снижение агрессии желудочного сока.

Мучает какая-то проблема? Введите в форму "Симптом" или "Название болезни" нажмите Enter и вы узнаете все лечении данной проблемы или болезни.

Сайт предоставляет справочную информацию. Адекватная диагностика и лечение болезни возможны под наблюдением добросовестного врача. У любых препаратов есть противопоказания. Необходима консультация специалиста, а также подробное изучение инструкции! .

Диета 1

Диету 1 при язве назначают в периоды обострения заболевания, когда уже появляются болевые синдромы. Специальным питанием можно существенно облегчить симптомы. Эта диета используется на фоне медикаментозного лечения, и в течение года после отмены лекарств.

Все овощи и другие продукты есть только в вареном виде и протертыми;
При запекании продуктов следует избегать появления корочки;
При варке мяса необходимо не менее 2 раз сливать воду;
Подавать мясо, как и рыбу, одним куском;
Вся еда должна быть теплой, от 25 до 40 градусов;
Соли как можно меньше;
Кушать маленькими порциями, 5-6 раз в день;
На ночь принять стакан молока, можно немного сливок.

Разрешенные продукты и блюда на диете 1.

Овощные супы, в основе которых — картофельный или морковный отвар с протертыми, вареными овощами. Подходят молочные супы с разваренными крупами — разрешен рис, геркулес или манка. Суп на молоке с протертыми разнообразными овощами. Другие эти вариации с вываренным мясом, тертыми ягодами, сливками.
Мучные продукты. Сдобное ничего нельзя, если хлеб, то вчерашний. Можно раз в неделю побаловать организм несдобными пирожками, где будет начинка из яблок, рыбы, мяса, творога.
Мясо, рыба. Курицу, телятину или нежирную свинину либо варят, либо выдерживают на пару. Можно мясные или рыбные котлеты только на пару.
Молочные продукты. Выбирать пресные, без излишней кислоты, виды молочных продуктов. Пресные сорта сыра допускаются.
Каши. Разрешенные крупы — врачи советуют геркулесовую, рисовую, манную, гречневую. Каши готовятся до состояния максимального разваривания круп. Основой может служить молоко либо вода.
Овощи. Овощи необходимо отваривать до состояния сильной разваренности, затем их или протереть, или хорошо подавить. Допускается морковь, картошка, капуста цветная. Кабачки с тыквой можно не протирать. Помидоры некислые и в небольшом количестве.
Напитки. Некрепкий чай, кофе. Лучше с молоком или со сливками. Из соков выбирать только на основе сладких фруктов. Хорошо употреблять настой шиповника.
Яйца только всмятку.
Кисели некислые, желе, компот, мед.
Употребление соли свести к минимуму.

Запрещенные продукты на диете 1.

Свежая сдоба.
Мясные, рыбные бульоны, борщи, насыщенные овощные бульоны.
Жирные и жилистые виды мяса. Плохой вариант мяса — утка с гусем.
Копчености, соленья, консервы, жареное.
Яйца вкрутую.
Кислые фрукты плюс любые кислые ягоды.
Острые специи, горчица, хрен.
Газированные напитки.
Из круп — перловка, пшенка, кукурузная крупа, бобовые.
Огурцы, грибы, капуста белокочанная, редиска, щавель, лук, репа.

Причины появления язвы

Не следует путать это заболевание с эрозией желудка, которая является более легкой проблемой.

При язвенной болезни разрушения внутренних стенок более глубокие, слизистая оболочка подвергается большим поражениям.

Часто размер язвы не превышает 1 см. В среднем заболеванию подвергаются 7-10 % населения. Язва может развиться по разным причинам.

Употребление вредной пищи и алкоголя;
Наследственные причины;
Регулярное употребление противовоспалительных лекарств;
Воздействие бактерий;
Травмы хребта;
Ожог горячей едой;
Инфекции;
Закупорка тромбами сосудов желудка;
Психоэмоциональное напряжение, которое длилось слишком долго.

Симптомы

Типичными проявлениями болезни являются болевые ощущения вверху живота, которые возникают, когда человек голодный.

Часто такая боль появляется ночью во время сна. После еды или лекарств, нейтрализующих или подавляющих секрецию соляной кислоты, болевые ощущения стихают в течение примерно получаса.

К симптомам язвенной болезни относятся расстройства пищеварения. Часто, при наиболее сильной боли, заболевание сопровождается рвотой, после которой болевые ощущения уменьшаются. Рвотная масса имеет кисловатый привкус. Многие больные, чтобы облегчить боль, вызывают рвоту намеренно.

Нарушается работа желудка, появляются изжога и отрыжка.

Если вовремя не начать лечить болезнь, она может обостриться. Осложнения сопровождаются кровотечениями. Они возникают в результате разъедания язвой кровеносных сосудов желудка. В каждого человека болезнь протекает индивидуально. Один может болеть годами, и кровотечение может не открыться, а у кого-то оно развивается сразу.

Видео

Важность лечения заболевания

Чтобы вылечить язвенную болезнь, необходимо определить причину ее развития. Лечение может отличаться. Если причиной заболевания являются бактерии Helicobacter pylori, то первоначальной задачей лечения будет избавление от инфекции.

Для этого следует принимать антибиотики и лекарства, которые понижают уровень кислот. Когда больной избавится от вредных бактерий, процесс выздоровления значительно ускорится.

Если язва появилась в результате воздействия нестероидных противовоспалительных препаратов, то их прием необходимо немедленно прервать, иначе все попытки излечиться будут напрасными. Прием таких лекарств способен замедлить или полностью предотвратить выздоровление.

Ежедневные привычки могут плохо или позитивно повлиять на протекание болезни. Мелкие, не вредные повседневные привычки, в комплексе могут нанести мощный удар по желудку и дать сильный толчок для развития болезни. Чтобы быстрее отделаться от нее, нужно пересмотреть свое поведение и отказаться от многих привычных вещей.

Курильщикам советуют отказаться от сигарет, смолы и никотин замедляют заживление раны, затрудняя лечение, провоцируют повторное развитие болезни.

Неблагоприятно действуют на желудок, пораженный язвой, крепкие чаи и кофе, газировка, томаты. Это способно вызывать или усиливать болевые ощущения у человека.

Что делать при обострении болезни

Нужно обратиться в больницу, ведь стационарное лечение обеспечит постоянный присмотр врачей, которые будут следить за состоянием больного.

В редких случаях лечить болезнь разрешают и дома, нужно соблюдать назначения докторов и питаться по строгой диете. От соблюдения правил питания зависит то, как будет протекать болезнь, сколько продлится лечение.

Основными правилами являются:

Исключение из рациона вредных продуктов и включение в него полезной пищи;
Дробность и регулярность питания;
Соблюдать диету нужно на протяжении 3-4 месяцев.

В начале обострения необходимо принимать только щадящую пищу. В меню диеты при язве желудка должны входить нежирные жидкие супы, хлебные сухари, кисели, молочные каши, паровые мясные или рыбные блюда. По истечении недельного срока, если состояние улучшается, в рацион можно прибавить пюре с картофелем, белый хлеб и некрепкий чай.

Для нейтрализации соляной кислоты советуют употреблять сливки и молоко.

Затем через 3-4 дня можно начинать кушать каши, мясо и рыбу. Если состояние улучшилось нельзя употреблять жареную и жирную пищу, специи, алкоголь, черный хлеб, наваристые супы.

Диета после операции на желудке

Питание для прооперированного больного базируется на главных принципах диет при заболеваниях желудка и кишечника, но различается особенной строгостью.

В послеоперационный период на протяжении 4-5 месяцев больному нужно забыть о многих продуктах и соблюдать правила диеты. Питание в первые дни после операции ограничивается только приемом обычной воды.

Пить нужно маленькими порциями с ложки. Со временем можно понемногу переходить на жидкие блюда. Можно есть бульоны, кисель и сметану в небольшом количестве.

На третий день можно съесть жидкую пищу в размере 0,5 л.

На четвертый — до 1 л. Пятый день порадует прооперированного добавлением в рацион протертых супов, манной каши и творога. С седьмого дня разрешается есть перетертое нежирное мясо.

Через неделю после проведения операции пациенту можно переходить на основную диету. В основе диеты лежит принцип шестиразового питания.

Кушать нужно маленькими порциями. Пища должна быть нехолодной и негорячей. Минимальная температура еды — 15 градусов, максимальная — 65 градусов. Все блюда готовятся на пару или варятся. Консистенция должна быть полужидкой. Желательно измельчать кусочки или тщательно пережевывать.

Есть разрешается слизистые отвары с овсяной крупы, яйца всмятку, паровые омлеты, треску. В качестве питья рекомендовано использовать некрепкий чай, кисели и отвар шиповника.

Запрещено питаться овощами с грубой клетчаткой, острой, жареной, копченой, жирной, консервированной и тяжелой пищей.

Из хлебов в течение первых месяцев допускается употреблять белые сухарики и белый хлеб, который нужно подсушить, прежде чем съесть. Фрукты нежелательно употреблять свежими. Лучше готовить с них желе и компоты.

Какие из продуктов можно и нельзя употреблять

Недопустимо употреблять продукты питания:

Бульоны первичного кипячения с рыбы и мяса;
Грибные блюда;
Нерафинированные масла;
Сало, жирное мясо и рыба, икра;
Копчености;
Супы с кислой капустой;
Жирную и кислую молочку;
Консервы, паштеты;
Яичницу и яйца вкрутую;
Крупы — кукурузу, дикий рис, перловку, отруби и мюсли в гранулах;
Овощи с трудноперевариваемой клетчаткой;
Томаты и томатную пасту, огурцы;
Орехи;
Лук, чеснок;
Кислые ягоды и фрукты;
Газировку, алкоголь;
Соусы — острые, пряные и соленые;
Крепкие чаи, кофе, какао;
Шоколад, мороженое;
Сухофрукты.

Список продуктов диеты при язве желудка большой, и голодать больной не будет.

Разрешено употреблять:

Хлеб с пшеничной муки. Нужно, чтобы после его приготовления прошли сутки;
Пирожки с рыбой, нежирным мясом, творогом или яблоками. Тесто для пирожков должно готовиться без дрожжей;
Несладкие сухари, бисквиты и печенье;
Супы из вторичного куриного или говяжьего бульона;
Кроличье, куриное мясо, индейку и говядину;
Нежирную рыбу — можно варить или готовить в пароварке;
Нежирную молочку;
Яйца всмятку;
Разваренные каши;
Ягоды и фрукты в перетертом состоянии;
Рафинированные растительные масла.

Питаться нужно малыми порциями 6 раз на день. Это меню неактуально при обострении.

Манная каша, 2 яйца, чай;
Печеное яблоко, нежирный йогурт;
Куриный суп, пюре с картофеля, тефтели с говядины, отвар шиповника;
Сухарики, молоко;
Соцветия капусты и судак — готовить на пару, чай;
Стакан молока.

Яичная каша с 2 яиц, клубничный кисель;
Гречка на молоке, чашка некрепкого чая;
Кабачковый суп-пюре, паштет с рыбы;
Банан;
Пюре с картофеля, куриные фрикадельки;
Стакан молока.

Протертая рисовая молочная каша;
Творог, кисель;
Вермишельный суп, салат из свеклы, чай;
Бисквитные сухари, йогурт;
Плов с вареной говядиной, кисель;
Молоко, фруктовое желе.

Слизистый отвар с перловки, сухарь, молочный кисель;
Снежки, чай;
Суп с рисом и тыквой, суфле с кроличьего мяса, макароны;
Салат с картофеля и свеклы, филе индейки, кисель;
Творожный пудинг;
Ряженка.

Манка, чай;
Ленивые вареники, клубничный коктейль;
Суп с клецками, кабачок с мясом;
Салат с фруктов, кисель с земляники;
Пюре с картофеля, вареный язык, чай;
Молоко.

Молочный суп с вермишелью, чай;
Пюре со свеклы, ряженка;
Вымоченная сельдь, бисквит, яблочный суп;
Яблочный пудинг, коктейль с кефира и клубники;
Ячневая каша, печеная треска, желе с фруктов;
Сухарик, молоко.

Вермишель с сыром, чай;
Запеканка с творога и картофеля, кисель;
Вареное мясо, картофель, яблочный компот;
Печеное яблоко;
Пюре с картофеля, бефстроганов, кефир;
Молоко, яйцо.

Нужно запомнить, что соблюдать диету при этой болезни важно, она поможет выздоровлению и намного сократить сроки лечения.

Суп-пюре. Сварить киселевидную рисовую кашу и протереть ее. Добавить в этот отвар протертую вареную морковь и картошку. Разбавить смесь кипящим молоком, добавить немного масла. Подают с гренками из белого хлеба.
Фрикадельки на пару. Из риса приготовить вязкую кашу. Мясо прокрутить и соединить с остывшей кашей. Еще раз прокрутить все вместе. Добавить яйцо, немного масла, хорошо перемешать. Скатать небольшие фрикадельки, положить на сковороду, добавить холодную воду, кипятить 5 минут. Из воды вынуть, можно есть, заправив маслом.
Мясной пудинг на пару. Мясо несколько раз прокрутить на мясорубке. Затем добавить туда манную кашу, сырой желток, взбитый в пену белок, перемешать до получения однородной массы и равномерно распределить по сковороде. Готовить на пару. Для улучшения вкуса можно добавить масла.
Рыбные кнели. Приготовить фарш из судака, сливок, хлеба. Хорошо перемешать, выкласть в кастрюльку, в виде небольших клецок. Добавить холодной воды, кипятить 5 минут. Затем вынуть и подавать, заправив еще сливочным маслом.
Пудинг из моркови с яблоком на пару. Морковка тушится в молоке. Яблоки почистить прокрутить вместе с морковкой. Затем добавляется манка, сахар-песок, сырой желток, крестьянское масло, взбитый в пену белок. Перемешать, поместить в форму и готовить на пару. Можно перед употреблением добавить масла.
Пюре из разных овощей. Морковь готовится в молоке. Цветную капусту, горошек, зеленые бобы сварить. Прокрутить их все через мясорубку. Разбавить все это горячим молоком, хорошо перемешать. Подавать с яйцом, сваренным всмятку. Не чаще одного раза в неделю.
Рулет из вареного риса и фруктов. Рис помолоть и сварить на молоке, разбавленном водой. Добавить яйцо, сахар, масло, вымесить, охладить. Это выкласть на марлю, предварительно сбрызнутую водой, разровнять. В центр покласть порезанные яблоки с урюком, скатать рулетом, покласть в емкость и готовить на пару.
Если хочется чего-то сладкого, можно запечь в духовке яблоко с медом. Мед вообще хорошо помогает желудку при язве.

Помощь народных средств при заболевании

По полстакана принимать сок картофеля перед едой. 2 раза в день. Весной и осенью, когда часто наблюдается обострение язвенной болезни, рекомендуются двухнедельные профилактические приемы сока картофеля. Для профилактики доза по 1/4 стакана, не более 2 раз в день.
Полезно пить облепиховый сок, причем в разных видах. Просто сок, настой, отвар, масло.
Отвар высушенных листьев подорожника.
Сок обыкновенной белокочанной капусты пить по стакану. В день — 4 раза, за 45 мин. До еды. Курс — 40 дней.
Взять столовую ложку шиповника, кипятить в 2 стаканах воды 10 минут. Посуда должна быть закрыта. Затем настоять в течение суток, процедить и пить до еды, по полстакана, 3 раза в день. Можно немного подсластить.
Ягоды калины в количестве одной столовой ложки залить стаканом кипятка, настаивать 2 часа. Пить до еды, 3 или 4 раза в день, по 2 ст. ложки.
Поместить в посуду ст. ложку цветков пижмы, залить прохладной кипяченой водой, настаивать 4 часа под крышкой. По полстакана до еды, 3 раза/день.
3 месяца, 3 раза в день пить по стакану кефира, смешанному со столовой ложкой масла подсолнечного.
Семена льна варить до получения жидкого киселя. Пить кисель можно по 8 раз/день, в любое время, примерно, по полстакана. Принимать 4 дня.
Снять обострение язвы помогут куриные белки. Принимают их в сыром виде. Утром за 45 мин. До принятия пищи и вечером повторить. Выпивать белок от 2 яиц. Курс — неделя.
Печеный лук. Лук можно запечь, а можно просто сварить. Есть за 15 минут до еды, примерно по 50 или 100 грамм, 2 раза в день. Курс — от 2 до 3 недель, в зависимости от состояния. Если потребуется, сделать перерыв 10 дней и повторить курс.

Последствия и осложнения

Диета при язве желудка, чуть ли не единственное средство спасения. Не соблюдение ее может быть чревато серьезными осложнениями, рецидивами болезни.

Диетотерапия – основной метод лечения язвы желудка, с помощью которого можно продлить ремиссию, предотвратить рецидив и ускорить выздоровление. На разных стадиях заболевания, при осложнениях, оперативных вмешательствах нужно придерживаться щадящей диеты, определенных правил приготовления пищи, строгого списка разрешенных продуктов.

Но это не значит, что рацион больного будет скучным и невкусным. Меню при язве желудка можно разнообразить, сочетая обычные продукты.

Есть довольно внушительный список продуктов, которые нужно исключить из рациона язвенника. К ним относятся:

Нужно также ограничить употребление соли.

Список допустимых продуктов

Продуктов, которые можно использовать для приготовления пищи много. Из них готовят разнообразные полезные блюда, правда, придется ограничить потребление специй и соли и правильно проводить термическую обработку (отваривать, запекать, готовить на пару).

Вот неполный список продуктов, которые можно использовать:

говядина, телятина, мясо птицы, кролика, нежирная рыба;
рис, геркулес, манка, разваренная гречка;
макаронные изделия, цельные макароны следует измельчить;
яйца, 1–2 в день;
молоко, сливки, йогурты, простокваша, свежий кефир, творог, брынза;
вчерашний белый хлеб или сухарики;
не кислые ягоды, фрукты в протертом или запеченном виде, бананы;
картошка, морковь, свекла, томаты в небольшом количестве;
сливочное и топленое масло хорошего качества в небольших количествах;
растительные рафинированные масла (оливковое, подсолнечное, кукурузное) для приготовления пищи;
мед, варенье, джем, мармелад, зефир.

Запрещенные продукты также могут стать допустимы в редких случаях и очень малых количествах. Например, праздничный салат «селедку под шубой» для больного можно приготовить, если вымочить ее в воде, чтобы уменьшить содержание соли и специй. Салат заправить соусом из нежирной сметаны. Но делать это можно изредка и только в период стойкой ремиссии.

Правила составления диеты

Для рубцевания язвы нужно большое количество питательных веществ и витаминов, особенно важно это при кровотечении, поэтому голодание противопоказано. Только при кровоточащей язве и после оперативного вмешательства первые два дня нужно воздержаться и не есть, пока не разрешит лечащий врач. Затем нужно есть регулярно, часто и по калорийности меню на сутки должно иметь 2800–3000 калорий.

Составляя меню при язве желудка на один день или на неделю, учитывайте не только количество, калорийность продуктов, но и соотношение белков, жиров, углеводов. Пища должна быть в основном белковой с минимальным содержанием жира и клетчатки. В остром периоде рекомендуется уменьшить долю углеводов, так как они стимулируют моторику желудка и могут вызвать боль.

Для восполнения потребности организма в витаминах и микроэлементах будут полезны свежие соки овощей и фруктов. Например, капуста, даже в вареном виде больным с язвой противопоказана, но сок свежей капусты, полезен, так как содержит витамины C, U. Пациенту с язвой ежедневно нужно пить молоко или включать его в меню в виде каш, молочных супов. Не забывайте про продукты пчеловодства (мед, прополис) способствующие повышению иммунитета и заживлению слизистой.

Для больного с язвой важно не допустить повышения кислотности желудочного сока и уменьшить разовую нагрузку на желудок. Этого можно добиться с помощью медикаментов, и правильного режима питания. Больных с гастритом и хронической язвой желудка должны есть часто (5–6 раз) и понемногу (0,5–0,8) обычной порции. Обязателен поздний ужин за 1,5–2 часа до сна, включающий чай, молоко, компот с печеньем.

Особенности диеты в острой фазе

Острый период язвенной болезни характеризуется сильными болями возникающие при каждом приеме пищи. Но это не повод отказываться от еды. Необходимо принимать препараты, назначенные врачом и правильно питаться (стол 1а):

Количество приемов пищи не меньше чем 6–7 раз в сутки.
Еда и напитки только в теплом виде.
Порции небольшие примерно половина обычной порции.
Только сваренная или приготовленная на пару пища.

В меню можно включить:

Такого меню следует придерживаться во время обострения. Затем, когда язва начинает затягиваться разрешаются: каши протертые на молоке, сухарики, супы-пюре из овощей, паровые мясные, рыбные котлеты (стол 1б).

Вареное мясо, рыбу, макароны, какао и слабый кофе с молоком, фрукты в виде пюре или запеченные включают в рацион на стадии «красного рубца». Количество приемов пищи не менее пяти.

Питание при кровоточащей язве

Кровоточащая язва очень опасное осложнение, так как кровопотеря может быть обильной при поражении крупных сосудов и незаметной, продолжительной. Как в первом, так и во втором случае требуется медицинская помощь: эндоскопическая или медикаментозная остановка кровотечения.

Прием пищи при кровоточащей язве может вызвать повторное повреждение слизистой, поэтому после остановки кровотечения в первый день лучше поголодать, пить прохладную воду. На второй день назначается стол 1а, включающий слизистые отвары, кисель, перетертые супы, жидкое пюре. Для восстановления потребностей организма в белке полезны яйца всмятку (1–2 в день), мясные пюре для детей в баночках.

Диета при язве желудка в период ремиссии

Во время ремиссии больному назначается стол 1. Основные принципы приготовления блюд это:

Если следовать этим правилам, можно продлить ремиссию и предотвратить рецидивы.

Послеоперационное питание

После операций при осложненной язве в течение 1–2 дней больному есть нельзя. Можно смачивать губы, полоскать рот, пить воду в небольшом количестве, глотать кусочки льда (стол 0). На третий день, после разрешения врача, разрешается молоко или молочный, овсяный, фруктовый кисель, разбавленный фруктовый сок. С четвертого дня добавляют яйцо всмятку, протертые каши, супы пюре (стол 1а).

Примерное меню на неделю при язве желудка

Чтобы разнообразить рацион, лучше спланировать примерное меню для больного при язве желудка на неделю. Тогда вы сможете заранее закупить необходимые продукты, и не придется ограничиваться тем, что найдется в холодильнике или кухонном шкафу.

В недельное меню нужно включить следующие блюда:

Мясо и рыбу подают в обед или ужин, яйца на завтрак или ужин, молоко в любое время суток. Это позволит равномерно распределить прием белка в течение дня, чтобы уменьшить агрессивность пищеварительных соков.

Полезное видео

Как питаться при язвенной болезни можно узнать в этом видео.

Рецепты диетических блюд

Так как еда должна быть свежей, чтобы не стоять целый день у плиты можно приобрести мультиварку. В современных моделях есть много режимов приготовления и рецепты блюд, которые можно использовать при язве желудка. Рассмотрим, какие вкусные блюда можно приготовить в стадии ремиссии.

Первые блюда

На первое можно приготовить супы на овощном бульоне. В них добавляют макаронные изделия, рис, овощи, кусочки отваренной говядины, телятины, мяса курицы, кролика, индюшки, нарезанное вареное яйцо. Разрешены молочные супы макаронными изделиями, рисом, геркулесом манкой. Для приготовления нельзя использовать первый и даже второй бульон из мяса, рыбы. Запрещены щи, борщи, окрошка.

Рецепт 1: Овощной суп-пюре с цветной капустой и сухариками

Овощи почистить, вымыть. Картошку и цветную капусту нарезать, морковь и свеклу натереть на терке. Залить кипяченой водой, добавить подсолнечного или оливкового масла и немного соли, варить до готовности. Остудить, всыпать измельченную свежую зелень, и взбить в блендере. Подавать с сухариками.

Вторые блюда

На второе разрешается отварное мясо, рыба. Нужно выбирать нежирные сорта говядины, телятины, баранины, мясо птицы, крольчатину. Рыба только вареная и приготовленная на пару. Лучше из мяса сделать парные котлеты, биточки, тефтели, домашние пельмени. Из мучных изделий разрешаются ленивые вареники, творожники, пудинги.

В качестве гарнира готовят мелкие макаронные изделия, овощные пюре, разваренные каши. Для их приготовления не используют пшеницу, перловку, кукурузу, чечевицу, горох. Салаты можно приготовить из отваренных овощей (картофель, свекла, морковь, цветная капуста, зеленый горох), их заправляют растительным маслом, лучше оливковым, и мелко порубленным укропом.

Рецепт 2: Рыбный салат

Нежирную рыбу (окунь, хек) отварить, отделить филе, нарезать. Отдельно сварить морковь и свеклу до готовности, натереть на терке или нарезать кубиками. Все перемешать, заправить подсолнечным маслом, сбрызнуть лимонным соком и посыпать измельченным базиликом.

Десерты

На десерт можно приготовить желе или пюре из ягод, некислых фруктов, разрешены бананы. Из выпечки не принесут вреда печенье, сладкие пирожки из пресного теста. Полезно молоко, сливки, простокваша, кефир, компоты из ягод и сухофруктов, кисели, некрепкий чай, слабый кофе с молоком. Запрещена выпечка из слоеного теста, сдоба, торты с жирным кремом, шоколад.

Рецепт 3: Манный пудинг с кусочками фруктов

Сварить манную кашу без комочков, остудить. Добавить в нее сахар, желтки двух яиц, ванилин и кусочек сливочного размягченного масла, хорошенько растереть. Всыпать нарезанные небольшими ломтиками фрукты (яблоко, груша), перемешать, выложить в форму и запечь в духовке.

Правильно питаться при язве желудка необходимо. Даже в стадии ремиссии пренебрегать рекомендациями врача нельзя. Важно соблюдать режим, не допускать больших промежутков между приемами пищи. Если человек работает, то нужно брать с собой домашнюю еду в контейнерах. Меню в столовых, кафе не рассчитано на язвенников. Даже в обычном картофельном пюре может оказаться много соли.

Не нужно поддаваться на уговоры друзей и выпивать рюмку «за здоровье». Эта рюмка может значительно навредить вашему здоровью и привести к открытию язвы. Выполняйте рекомендации врача, вовремя проходите медицинские осмотры, готовьте вкусную и полезную пищу и тогда язва перестанет вас беспокоить.

Усвоение питательных элементов во многом зависит от нормального функционирования пищеварительной системы, заболевания которой зачастую приводят к сбоям по всему организму.

Если патологический процесс фиксируют в желудке, то его несвоевременное лечение вызывает язву – нарушение целостности слизистой оболочки.

Существует множество методов борьбы с данным недугом, но правила диеты при язве желудка придется соблюдать каждому, у кого обнаружили такое расстройство.

Как и почему возникает язва?

Ткань, покрывающая желудок изнутри, постоянно продуцирует слизь, в состав которой входят пищеварительные ферменты. Однако это не единственный фактор, обеспечивающий расщепление продуктов. Соляная кислота воздействует на пищу первой, обеспечивает дальнейшую переработку питательных элементов и гибель многих патогенных микроорганизмов.

В нормальном состоянии слизь защищает стенки желудка от влияния соляной кислоты, но при некоторых расстройствах возникают участки, открытые для данного соединения. В итоге развивается химический ожог, который сменяется ранкой – язвой. Врачи выделяют несколько причин, способствующих такому ходу событий:

вирусное или бактериальное инфицирование (обычно это Хеликобактер Пилори, но могут быть и другие микроорганизмы);
реакция на медикаментозную терапию;
неправильное питание (фаст-фуд, острое, соленое и т.д.);
злоупотребление газировкой и алкоголем;
иммунный сбой;
системные расстройства (сахарный диабет и др.).

Независимо от факторов, спровоцировавших язву, лечение заболевания не получится отложить в долгий ящик, ведь человек в этот период страдает от болей в желудке. И они порой достаточно сильные! Прежде всего, придется выполнять требования гастролога, который назначит питание в соответствие с клинической картиной состояния больного.

Общие принципы диеты при язве желудка

При таком недуге обычно стараются создать условия для скорейшего рубцевания язвы. Но если при первых признаков улучшения продолжить воздействие раздражающими компонентами, то от лечения будет мало толку – рана снова откроется.

Чтобы этого не произошло, необходимо в течение 1 года после обострения заболевания соблюдать диету, общие принципы которой заключаются в следующем:

Пища не должна раздражать слизистую оболочку желудка и повышать продуцирование соляной кислоты.
Употреблять только легко перевариваемые продукты.
Выдерживать температуру еды от 25 до 40 °С.
Есть небольшими порциями 5-6 раз в день.
Отдавать предпочтение жидким и мягким продуктам.
Количество потребляемых калорий должно быть около 3000 в день.

Кому-то может показаться, что следовать данным принципам очень трудно. Но не стоит отчаиваться раньше времени! Подробное рассмотрение разрешенных и запрещенных продуктов питания убедит в простоте диеты.

Что нельзя кушать?

Раздражать слизистую оболочку способны многие виды пищи, и немалое количество из них при этом долго переваривается и даже усиливает образование газов в желудке и кишечнике. Такие продукты придется исключить в первую очередь:

пряности;
кетчупы, соусы и майонезы;
маринады;
соленое, копченое и кислое;
острое (лук, чеснок, перец и т.д.);
жареное;
жирное (сало, наваристый бульон и т.д.);
консервацию;
алкоголь;
крепкие чай и кофе;
газировку;
сладости и сдобную выпечку;
ржаной хлеб;
грибы в любом виде;
сырые овощи и фрукты;
цитрусовые, орехи, бобовые.

Что разрешают кушать?

Столь впечатляющий список запрещенной пищи порой вводит человека в замешательство, и у него возникает вполне закономерный вопрос:

А какие продукты можно есть при язве желудка?

жидкие молочные каши с хорошо разваренной крупой;
овощные супы;
яйца (вкрутую, всмятку, омлет);
запеченные фрукты и овощи;
отваренная постная рыба и мясо;
молочные продукты (творог, сыр и т.д.);
некислые ягоды;
зачерствевший хлеб.

Конечно, всухомятку кушать при язве – только причинить еще больший вред. Поэтому в ежедневный рацион можно и нужно включать такие напитки:

фруктовый кисель;
отвар из шиповника или пшеничных отрубей;
некрепкий чай;
компот;
кефир, ряженку (через 5 дней после начала периода улучшения).

Каждая ситуация индивидуальна: если доктор позволит, тогда и сомневаться не стоит.

Хотя алкоголь негативно влияет на состояние всего организма, но все же при отсутствии острых симптомов врачи разрешают пить небольшое количество водки. Не вино или пиво, а именно водку! Высокая концентрация спирта прижжет рану, что поспособствует выздоровлению в целом.

Есть еще один нюанс, на который следует обратить внимание: продукты из запрещенного списка понемногу дают больному для тренировки желудка. Данный подход называется принципом зигзага, однако подобное питание должно находиться под строгим контролем врача.

Три лечебных продукта

Множество пищевых компонентов помогут язве в желудке зарубцеваться, но три продукта обладают поистине целебным действием:

Капуста.
Молоко.

Свежий сок капусты подавляет жизнедеятельность Хеликобактер Пилори, распространенной первопричины язвы. К тому же состав такого напитка способствует нормализации ферментативной обработки пищевых комков и заживлению мелких ранок в стенках желудка.

Обратите внимание!

Некоторые люди придают целебные свойства и капустному маринаду, который выступает отличным помощником в пищеварении здорового организма. Однако больному язвой человеку противопоказаны любые консервации!

Лечебная сила молока заключается в способности напитка обволакивать стенки желудка, что создает защиту слизистой оболочке от действия соляной кислоты.Использовать разрешается только нежирное пастеризованное молоко, поэтому от домашнего продукта придется отказаться. Изжога и тошнота часто сопровождают подобное расстройство.

Мед хорошо справляется не только с данными симптомами, но и с болью, и с воспалением. К тому же лабораторные исследования доказывают, что пчелиный продукт нейтрализует соляную кислоту и снижает уровень ее секреции.

«Диета 1» при язве желудка

Обострение недуга практически всегда характеризуется болевым синдромом. Это заставляет пациента принимать специальные анаболики, а от еды порой совсем воротит.

В этот период больному следует обратить внимание на белковую пищу, которая так необходима для восстановления нормальной структуры слизистой оболочки. Однако предпочтение лучше отдать рыбе, индейке и говядине, хотя при отваривании мяса придется менять воду после закипания минимум 2 раза.

Такой подход обусловлен тем, что животный жир повышает синтез соляной кислоты, а это только навредит пациенту. Немного сливочного масла разрешают включать в рацион, но растительное масло все же принесет больше пользы. Отличным источником белка выступает творог и сыр, поэтому данные продукты должны обязательно присутствовать в меню.

Однако больные порой не знают, какие овощи можно есть при язве желудка, что приводит к неконтролируемому употреблению и, как следствие, осложнениям. Проблема заключается в сырой клетчатке, которая с трудом переваривается и раздражает слизистую оболочку.

В данный период болезни все овощи и фрукты необходимо подвергать термической обработке, а от бобовых, репы, редиса и ягод с кожицей придется забыть до полного выздоровления.

Меню на неделю

Разобравшись с общими принципами питания при таком заболевании, перейдем к конкретным рекомендациям. Медики называют диету при язве желудка – стол 1, однако это не означает жесткое ограничение.

В пределах дозволенных продуктов существует множество вариантов ежедневного рациона, а за основу можно взять следующее меню, которое рассчитано на 6 приемов пищи.

Понедельник

Завтрак:

2 яйца всмятку;
манная каша;
некрепкий чай.

Второй завтрак:

запеченное в духовке 1 яблоко с медом;
фруктовый нежирный йогурт.

Обед:

рисовый суп на курином бульоне;
картофельное пюре;
2 небольшие говяжьи тефтели;
фруктовое желе;
отвар шиповника.

Полдник:

2 бисквитных сухаря;
1 стакан молока.

Ужин:

судак с соцветиями капусты, приготовленные в пароварке;
некрепкий чай.

Второй ужин:

1 стакан теплого молока.

Завтрак:

омлет из молока и двух яиц;
капустный сок.

Второй завтрак:

гречневая каша на молоке;
некрепкий чай.

Обед:

кабачковый суп-пюре;
домашний рыбный паштет;
приготовленная в фольге картофельная запеканка с говядиной;
мусс из яблока.

Полдник:

1 банан;
1 стакан подогретого кефира.

Ужин:

картофельное пюре;
куриные фрикадельки;
некрепкий чай.

Второй ужин:

1 стакан теплого молока.

Завтрак:

рисовая каша на молоке;
яблочный компот.

Второй завтрак:

творог;
кисель из овса.

Обед:

вермишелевый суп на овощном бульоне;
свекольный салат;
гречневая каша;
судак по-польски;
некрепкий чай.

Полдник:

2 бисквитных сухаря;
1 стакан йогурта.

Ужин:

плов с отварной говядиной;
овощной ризотто;
витаминный кисель.

Второй ужин:

1 стакан теплого молока;
фруктовое желе.

Завтрак:

перловая каша с желтком на молоке;
капустный сок.

Второй завтрак:

2 сухаря;
Некрепкий чай.

Обед:

рисовый суп с тыквенным бульоном;
макароны;
суфле из кролика;
яблочно-грушевый сироп с кусочками фруктов.

Полдник:

2 сухаря;
1 стакан молока.

Ужин:

свекольный салат;
пюре из кабачков и тыквы;
заливное из индейки;
сливовый кисель.

Второй ужин:

1 стакан подогретой ряженки;
яблочный пудинг на основе творога.

Завтрак:

манная каша;
некрепкий чай.

Второй завтрак:

ленивые творожные вареники;
клубничный коктейль.

Обед:

суп с клецками;
фаршированный говядиной кабачок;
салат из зелени и сметаны;
отвар шиповника.

Полдник:

банановый салат;
земляничный кисель.

Ужин:

картофельное пюре;
отварной телячий язык;
яблочный пудинг;
некрепкий чай.

Второй ужин:

1 стакан теплого молока.

Завтрак:

вермишелевый суп на молоке;
капустный сок.

Второй завтрак:

свекольный салат;
1 стакан ряженки.

Обед:

суп с яблоками и черносливом;
несоленая сельдь с овощами;
белковый бисквит;
банановый кисель.

Полдник:

яблочный пудинг;
1 стакан подогретого кефира с клубникой.

Ужин:

ячневая каша;
запеченная в духовке треска;
фруктовое желе;
некрепкий чай.

Второй ужин:

1 бисквитный сухарь;
1 стакан теплого молока.

Воскресенье

Завтрак:

макароны с сыром;
некрепкий чай.

Второй завтрак:

творожная запеканка;
фруктовый нежирный йогурт.

Обед:

суп на основе цветной капусты и моркови;
рисовая каша;
отварное куриное филе;
яблочный компот.

Полдник:

запеченное в духовке яблоко с медом;
1 стакан молока.

Ужин:

картофельное пюре;
отварная говядина;
ягодный компот.

Второй ужин:

1 яйцо всмятку;
1 стакан теплого молока.

Рецепты диетических блюд

Если исходить из того, что можно и нельзя при язве желудка, получается большой список разрешенных блюд. Каждый пациент комбинирует их в недельном рационе по-своему, исходя из личных предпочтений.

Отлично вписываются в диетическое меню судак по-польски, овощное ризотто и заливное из индейки, которые не только вкусные, но и готовятся по всем правилам питания при данной болезни.

Судак по-польски

Рыбий белок легко усваивается организмом, потому врачи-диетологи зачастую рекомендуют готовить такое блюдо:

Помыть и почистить 1 судак весом 1-1,3 кг.

Сварить бульон:

залить хвост и голову 1 л воды;
довести до кипения;
добавить сельдерей и лук полукольцами;
5 минут варить на медленном огне;
добавить черный перец горошком и соль по вкусу;
полчаса томить.

Приготовить рыбу:

нарезать кусочками толщиной 2-3 см;
положить в глубокую сковороду;
залить бульоном;
довести до кипения и подержать рыбу на огне, пока она не побелеет;
выключить и оставить на 5 минут под крышкой.

Приготовить соус:

сварить 2 яйца вкрутую и мелко их нарезать;
растопить 50 г сливочного масла в кастрюльке;
накрошить пучок укропа и вместе с яйцами добавить в масло, хорошенько все перемешав.

Подавать рыбу под соусом с картофельным пюре или рисом.

Приготовленное в духовке ризотто отлично подходит при лечении язвы благодаря овощному составу и нормальной термической обработке:

Сварить 2 столовых ложки риса и откинуть на дуршлаг.

Протушить 10 минут овощи:

1 среднюю морковь;
1 корень сельдерея;
половину корня петрушки;
третью часть маленькой луковицы.

Подготовить форму для запекания:

натереть ее растительным маслом;
сверху посыпать 1 ст.л. крошек черствого белого хлеба;
перемешать и выложить в форму рис, овощи и нарезанную зелень петрушки;
залить смесью 1 ст.л. молока и половинки сырого яйца.

Выпекать в разогретой до 180 °С духовке 20 минут.

Мясо индейки отличается низкой жирностью, поэтому при язве желудка оно не только разнообразит ежедневный рацион, но и укрепит здоровье больного:

Залить 600 г филе индейки 2 литрами воды.
Добавить 1 луковицу, 2 морковки и 1 корень петрушки.
Довести до кипения, снять пенку и посолить по вкусу.
Томить 1 час.
Добавить 1 зубчик чеснока и 2 лавровых листка.
Томить еще полчаса.
Достать мясо и овощи, процедить бульон.
В горячую жидкость добавить и размешать желатин.
Нарезать индейку и морковь кубиками.
В приготовленные формочки выложить сначала морковь, а затем мясо.
Сверху снова морковь и мясо (получится 2 слоя каждого).
Остывшим бульоном залить формы и поставить в холодильник.

Кушать заливное можно после полного застывания.

Заключение

Язва желудка развивается по разным причинам. Чтобы избавиться от такого болезненного расстройства, врачи-гастрологи прописывают медикаменты, не забывая и о принципах правильного питания в данный период.

Нагружать пищеварительную систему при язве противопоказано абсолютно всем, поэтому продукты должны быть легко усваиваемыми и нераздражающими слизистую оболочку желудка.

Если ответственно подойти к лечению, то уже в ближайшем времени рана начнет рубцеваться, а через 3-4 месяца пациенту иногда будет можно даже копченую рыбу или другое любимое блюдо из запрещенного списка.